Làm thế nào để kiểm soát lượng đường trong máu? Dưới đây là 4 mẹo thực phẩm dễ dàng
1. Bánh mì
Bánh mì có hàm lượng carbohydrate cao, đó là lý do tại sao nó có xu hướng làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng. Nhưng đây là tin tốt: Bạn có thể tránh được điều này. Làm thế nào? Ralston gợi ý nướng một lát bánh mì hoặc đông lạnh nó rồi nướng lại trước khi ăn. Làm như vậy có thể làm giảm chỉ số đường huyết xuống gần một nửa, vì tinh bột kháng được hình thành nhiều hơn.
2. Chuối
Nếu bạn là người thích chuối, hãy cân nhắc đổi chuối chín vàng lấy chuối xanh chưa chín. Theo cách này, bạn có thể thưởng thức chuối mà không lo lượng đường trong máu tăng đột biến. Ralston cho biết ăn chuối xanh có thể cung cấp cho bạn lượng tinh bột kháng cao gấp 20 lần so với chuối chín. Chúng có thể không ngọt bằng, nhưng bạn sẽ không phải lo lượng đường tăng đột biến.
3. Gạo trắng
Người bị tiểu đường thường được khuyên nên hạn chế ăn các loại thực phẩm có GI cao như gạo trắng. Theo huấn luyện viên thể hình Ralston D'Souza, nếu bạn nấu cơm trước rồi mới cho vào tủ lạnh, tinh bột kháng trong gạo sẽ tăng lên. Khi điều này xảy ra, chỉ số đường huyết của gạo trắng sẽ giảm, dẫn đến lượng đường trong máu tăng đột biến thấp hơn. Hơn nữa, bạn thậm chí có thể hấp thụ ít calo hơn.
4. Khoai tây
Giống như gạo trắng, tinh bột kháng trong khoai tây cũng tăng lên khi nấu chín trước rồi mới cho vào tủ lạnh. Thêm vào đó, chỉ số đường huyết của khoai tây giảm xuống. Làm như vậy không chỉ giúp điều chỉnh lượng đường trong máu mà còn hỗ trợ sức khỏe đường ruột tốt hơn bằng cách nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột có lợi.
Thực phẩm nào tốt nhất để kiểm soát lượng đường trong máu?
Ngoài những mẹo thực phẩm hữu ích này, việc kết hợp một số loại thực phẩm nhất định vào chế độ ăn uống cho người tiểu đường là rất quan trọng. Tập trung vào các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, giàu chất xơ, protein và có chỉ số đường huyết (GI) thấp. Ví dụ bao gồm trứng, rau xanh như bông cải xanh và ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, hạt diêm mạch và gạo lứt.
Những loại thực phẩm nào tệ nhất cho việc kiểm soát lượng đường trong máu?
Mặt khác, một số loại thực phẩm có thể gây tăng đột biến nhanh lượng đường trong máu. Tốt nhất là hạn chế hoặc tránh các loại thực phẩm có nhiều đường bổ sung, carbohydrate tinh chế, chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, và thực phẩm chế biến. Bao gồm khoai tây chiên, nước ép trái cây, bánh quy, bánh ngọt, kem, bánh mì kẹp thịt, mì ống trắng, v.v.
