CÁNH GÀ GIỮA NHỒI CƠM CHIÊN
Nguyên liệu:
Ướp gà:
- 500gr cánh gà khúc giữa
- 5gr hành
- 5gr gừng
- 5gr bột tỏi
- 5gr hạt nêm
- 10gr dầu hào
- 10gr nước tương
- 1 chén cơm nguội
- 1/2 củ cà rốt
- 1/2 củ hành tây
- 100gr đậu ve
- 50gr bắp mĩ
- 5gr dầu hào
- 10gr nước tương
- 5gr mật ong
- Rút xương gà:
- Dùng kéo cắt phần xương ở hai đầu cánh
- Lấy mũi kéo luồn vào trong, tỉa bớt phần thịt dính vào xương
- Một tay giữ chặt thịt, tay còn lại rút xương nhỏ ra trước
- Làm tương tự với xương lớn.
- Ướp với các gia vị đã chuẩn bị sẵn, để tầm 15-30 phút cho gà ngấm đều
- Trộn cơm:
- 1 quả trứng gà
- 3gr muối
- 5gr đường
- 5gr dầu điều
- 5gr hạt nêm
- Trộn đều xong cho vô ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.
- Chuẩn bị các loại rau củ để chiên cơm:
- Cắt hạt lựu các loại củ, rửa sạch và để ráo
- Chiên cơm:
- Phi thơm tỏi
- Sau đó cho hành tây vào
- Tiếp theo cho các loại rau củ
- Cho cơm vào đảo đến khi chín đều
- Tiếp đến chờ cơm nguội, múc cơm vào túi bắt kem
- Nhồi cơm vào thịt gà
- Bắc chảo và chiên sơ gà vàng giòn
- Sau khi gà chín 2 mặt, quét thêm hỗn hợp xốt cho gà được thơm và đậm đà:
- 5gr dầu hào
- 10gr nước tương
- 5gr mật ong
- Dọn ra đĩa và thưởng thức
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Khanh Nguyen
