Phụ Nữ Sức Khỏe

Cách làm cua ngâm tương chuẩn Hàn tại nhà không tanh, ngọt thanh rất "hao cơm"

Để làm được điều đó chúng ta sẽ chọn loại cua gạch tự nhiên thay vì ghẹ không có nhiều gạch bằng, loại cua ngọt thịt và đầy ắp gạch sẽ cho chất lượng điểm 10.

NGUYÊN LIỆU:

- 2 con cua gạch tự nhiên

Khi mua về, cho ngăn đông mềm 3 - 4 tiếng cho cua "ngất" để mình dễ dàng sơ chế.


Sơ chế cua trước khi ngâm tương. Ảnh: Fb Khương Mỹ Linh

Sơ chế cua:

Bước 1: Cọ kĩ phần mai cua tiếp xúc với các chân, cọ mặt trước, mặt sau và các kẽ chân cua.

Bước 2: Dùng kéo cắt viền mai loại bỏ các đoạn gồ ghề, đưa kéo vào giữa dưới phần mắt lôi phần bóng thừa ra. Bóc màng bọc gạch cua và mang nhầy bám vào mai cua. Rửa dưới vòi nước thật nhẹ nhàng.

Bước 3: Loại bỏ phần phổi và các góc xương nhô lên, khi ăn thịt sẽ tươm ra dễ hơn. Tỉa các phần khớp chân thừa không ăn tới và giúp cho nước tương thấm đều hơn. Sau cùng dùng kìm kẹp nứt càng to nha. Nên kẹp trước khi ngâm thì phần thịt cũng được thấm nước tương ngon béo.

Thân cua sau khi tỉa và làm sạch. Ảnh: Fb Khương Mỹ Linh

CÔNG THỨC NƯỚC DÙNG NGÂM CUA:

- 6 cup nước lọc

- 2 cup nước tương

- Tảo bẹ nấu nước dùng, 1 nắm cá cơm khô. Mọi người có thể thay thế bằng túi cá khô, rong khô, chân ghẹ khô của Hàn Quốc có bán sẵn.

- 1 cup siro gạo

- 1/3 cup đường thốt nốt hoặc đường phèn

- 4-5 quả táo đỏ, 3 quả táo xanh

- 1 nhánh gừng bé

- 1 củ hành tây vừa

- Ớt thái lát

- 2 thìa canh rượu mơ nấu ăn 

NẤU NƯỚC DÙNG:

Đun sôi hỗn hợp trên sau đó hạ lửa vừa đun 45 - 60 phút. Sau đó chắt nước lấy mình nước cốt. Ảnh: Fb Khương Mỹ Linh

Đun sôi hỗn hợp trên sau đó hạ lửa vừa đun 45 - 60 phút. Sau đó chắt nước lấy mình nước cốt. Nước dùng lúc này mặn ngọt cay rất vừa vị. Sau khi nguội chúng ta cho rượu nấu vào để tăng thêm hương vị là hoàn thành.

Cho cua vào xong đổ nước dùng đã nguội, thêm hành tây và ớt, vài lát gừng ngâm cùng.

Ngâm cua một ngày là có thể dùng được, mọi người cho vào sát bên trong tủ lạnh hoặc ngăn đông mềm để bảo quản. Sau khi thành phẩm sẽ ăn kèm với bát cơm trắng nóng hổi, ăn kèm kim chi, rong biển vụn, chút dầu mè và hạt mè rắc lên là ngon tuyệt.

Thành phẩm cua ngâm tương. Ảnh: Fb Khương Mỹ Linh

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: Fb Khương Mỹ Linh

Quỳnh Anh (T/h)

Tin liên quan

Bánh gà giòn rụm mềm bên trong ngon ngọt, bé nào cũng thích mê

Chỉ chưa đến 30 phút là có ngay chiếc bánh gà thơm giòn, ngon ngọt cho cả nhà thưởng thức,...

Cách làm pudding trứng 4K: Không nướng, không hấp, không lo rỗ, không tanh trứng

Món ngon thơm béo vị trứng, thoang thoảng vị dừa, nhìn núng nính thích mê.

Cách làm cháo sườn mềm mịn, vị ngọt thơm, mềm tan trong miệng

Cháo sườn nóng hổi, mềm mịn, thịt sườn thơm ngọt, mềm tan rất phù hợp cho người già, trẻ nhỏ...

Sữa chua nha đam "úp ngược" thơm sánh mịn, hạt nha đam nhai giòn giòn cả nhà thích mê

Bí quyết để thành phẩm chuẩn điểm 10 là cách sơ chế nha đam đúng cách để loại bỏ phần...

Bí quyết làm vịt quay chuẩn vị nhà hàng bằng nồi chiên không dầu

Chị em lưu ngay công cách nướng vịt bằng nồi chiên không dầu da giòn, thịt ngọt cho cả nhà...

Cách làm lẩu bò nhúng giấm ngon đậm đà, chua thanh không gắt

Chỉ với vài bước đơn giản, thế là bạn đã có thể thưởng thức được từng miếng bò dai mềm...

Cách hấp khoai lang mà nhiều chị em nên biết: Chỉ cần ghi nhớ 3 điểm cốt lõi này sẽ...

Để hấp khoai lang ngon chúng ta nên ghi nhớ công thức dưới đây và đặc biệt chú ý tới...

Tin mới nhất

Biết "im lặng" đúng lúc, cha mẹ giúp con tự chủ trong mọi việc, con ngày càng ưu tú hơn

1 giờ trước

Sở hữu 4 điều này, về già mới hạnh phúc và giàu có, sống đủ đầy tự tin bất chấp...

1 giờ trước

Cặp vợ chồng Nhật Bản tiết kiệm 327 triệu đồng trong 3 năm, tất cả đều nhờ vào 10 thủ...

1 giờ trước

Muốn thoát khỏi tình trạng nhẵn ví nhưng không biết cách thực hiện: Làm sao để có thể giảm chi...

1 giờ trước

Quản lý kiếm 60 triệu đồng/tháng nhưng chọn nghỉ việc: Khi tiền không mua được hạnh phúc thì hãy dừng...

3 giờ trước

Nam shipper bị kẻ gian trộm xe với hơn 80 đơn hàng, người dân đuổi theo nhưng bất thành

4 giờ trước

3 hậu quả của "cố giữ hôn nhân vì con"

4 giờ trước

Vị phó giáo sư bỗng "đổi tính" khi bước vào giai đoạn người trẻ nào cũng ao ước, bác sĩ...

4 giờ trước

Con người luôn phải trải qua một điều gì đó mới có thể hiểu được chính trái tim mình

4 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình