Phụ Nữ Sức Khỏe

Cách hấp khoai lang mà nhiều chị em nên biết: Chỉ cần ghi nhớ 3 điểm cốt lõi này sẽ giúp món ăn này vừa mềm vừa dẻo

Để hấp khoai lang ngon chúng ta nên ghi nhớ công thức dưới đây và đặc biệt chú ý tới 3 điểm cốt lõi này vì sẽ giúp món ăn này ngọt hơn so với cách làm thông thường.

Cách hấp khoai lang tuy đơn giản nhưng nhiều người hấp không ngon, cảm thấy khoai quá nhiều nước, dường như đã bị luộc chín.

Khoai lang hấp ngon phải khô, ít độ ẩm, hàm lượng đường cao nên có vị ngọt. Tình trạng này xảy ra chủ yếu là do chưa có nhiều phương pháp hấp nên để làm món này ngon vừa khô, dẻo mà lại có vị ngọt thì hãy thử phương pháp sau đây.

Mua một ít khoai lang tươi

Ảnh minh họa: Internet

Có ba loại khoai lang: đỏ, vàng và trắng. Nên mua khoai lang đỏ trước. Nó chứa nhiều carotenoid, ít nước, hàm lượng đường cao và khi ăn sẽ mềm mịn và ngọt hơn.

Cố gắng chọn khoai lang có lớp đất trên bề mặt, lớp đất này là lớp bảo vệ tự nhiên và có thể bảo quản được lâu miễn là không chạm vào nước.

Để khoai lang khô ráo

Sau khi mua khoai lang về nhà, không nên hấp trực tiếp vì khoai lang tươi vẫn còn nhiều nước và sau khi hấp sẽ không ngon.

Để khoai lang khô ở nơi thoáng mát trong vài ngày để một phần nước phân tán, hàm lượng đường sẽ tăng lên khiến khoai lang có vị ngọt hơn.

Rửa thật sạch

Để khoai lang khô từ ba đến năm ngày, cho vài củ khoai lang vào chậu, thêm nước rồi rửa sạch để loại bỏ hết bụi bẩn trên bề mặt, có thể dùng bàn chải đánh để làm sạch hơn. Khoai lang hấp ăn cả vỏ, nếu không rửa sạch sẽ bị bẩn.

Dùng tăm chọc vào khoai lang

Ảnh minh họa: Internet

Sau khi rửa sạch khoai lang, bạn rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo nước. Đừng gọt vỏ khoai lang, vỏ rất giàu dinh dưỡng và sẽ lãng phí nếu gọt vỏ.

Đừng vội hấp vội, hãy dùng tăm chọc vài lỗ trên bề mặt củ khoai lang, điều này sẽ làm khoai lang nóng nhanh và đều, dễ hấp hơn, nước đường sẽ chảy ra từ các lỗ này, khiến khoai lang chín đều và ngọt hơn.

Cắt hai đầu của khoai lang

Sau khi dùng tăm chọc lỗ, dùng dao cắt bỏ hai đầu củ khoai lang, một là vì hai đầu nhiều gân, mùi vị kém, hai là cắt cả hai đầu có lợi cho việc nấu chín.

Khi hấp khoai lang, nhiều người sẽ cắt khoai lang làm đôi ở giữa, tuy nấu nhanh hơn nhưng sẽ hấp thụ quá nhiều nước khiến khoai lang có vị như khoai lang luộc và có vị không ngon. Vì vậy, thay vì cắt khoai lang, bạn chỉ cần cắt bớt một ít ở đầu.

Hấp khoai lang bằng nước sôi

Ảnh minh họa: Internet

Cho nước vào nồi hấp, vậy thì nên hấp khoai lang bằng nước lạnh hay nước sôi? Hãy dùng nước sôi để hấp, để khoai lang nhanh nóng và chín nhanh, ở nhiệt độ cao, tinh bột cũng sẽ nhanh chóng bị chuyển hóa thành đường.

Bật lửa lớn đun sôi nước, cho khoai lang đã sơ chế vào, đậy nắp và hấp trong 20 phút, khoai lang sẽ chín. Lấy ra ăn, đảm bảo tất cả đều mềm, dẻo, ngọt, rưới nước đường.

Khi hấp khoai lang, bạn không nên hấp trực tiếp trong nồi mà hãy thử cách trên và chỉ cần ghi nhớ 3 điểm chính:

Không gọt vỏ hoặc cắt khoai lang mà chỉ cắt bỏ cả hai đầu.

Dùng tăm chọc vài lỗ nhỏ trên củ khoai lang để khoai lang nóng nhanh và đều, mềm, dẻo và ít bị sống hơn.

Sau khi nước sôi, cho khoai lang vào, khoai lang sẽ chín nhanh hơn, hấp thụ ít nước hơn và có vị khô hơn, sánh hơn.

Phước Hải

Tin liên quan

Hướng dẫn làm món bí đỏ kho chay cực ngon cho cả gia đình

Bí đỏ kho chay là món ăn mới lạ nhưng vô cùng hấp dẫn với những ai lần đầu thưởng...

Bật mí cách làm tôm rang trứng muối cực thơm ngon, hấp dẫn

Hãy cùng làm mới thực đơn bữa cơm gia đình mình với những cách làm tôm rang trứng muối cực...

Cách làm bò khô bằng lò nướng ngon tuyệt cú mèo

Với cách làm bò khô bằng lò nướng đơn giản và nhanh chóng dưới đây thì dù vụng về đến...

Lẩu bò nấu theo công thức này, ngon - thơm - ngọt đậm lại siêu nhanh

Món này rất đơn giản lại không mất thời gian, cuối tuần se lạnh cả nhà quây quần bên mâm...

Làm bánh rán vừng tưởng khó mà dễ nếu chị em lưu ngay công thức này!

Bánh hoàn chỉnh có màu vàng nâu, ăn giòn ở ngoài trong mềm, thơm mùi vừng, ngậy ngậy vị đậu...

Xôi sắn mỡ hành dẻo thơm hoà quyện cùng vị bở bùi của sắn, thơm béo của thịt mỡ hành

Xôi sắn thơm ngon, nóng hổi là một trong các món xôi ngon được rất nhiều gia đình ưa chuộng....

Cách làm cơm trộn Hàn Quốc ngon như ngoài hàng: Thơm ngọt từ cơm, mềm ngon từ thịt bò

Cơm trộn Hàn Quốc có vị đậm đà từ gia vị nước sốt, thanh mát từ rau củ, ngọt từ...

Tin mới nhất

Cơm nhà ngon miệng đẹp mắt với 2 món cá hấp lạ mà quen

23 phút trước

Ngày đầu năm nhớ ăn loại quả này để có một năm thịnh vượng, đủ đầy lại góp phần ngừa...

16 giờ trước

Loại hạt này chính là "quán quân" về giảm lượng đường trong máu, tác dụng mạnh hơn cả mướp đắng

17 giờ trước

Loài vật bổ gấp 22 lần thịt lợn, là "kho chứa omega-3 tự nhiên", bổ tim mạch và chống già,...

17 giờ trước

Chị em thỏa sức biến tấu với 3 công thức ngon "quên lối về" từ khoai lang tím

22 giờ trước

Món ăn chống ngán sau Tết: Sốt cà chua chấm rau sống "ngon nhức nách"

22 giờ trước

Loại cá xưa có đầy, giờ thành đặc sản được dân thành thị yêu thích nhưng muốn mua không dễ,...

1 ngày 15 giờ trước

Y học cổ truyền khuyên bạn đừng vội bỏ vỏ dưa hấu

1 ngày 18 giờ trước

1 loại quả ngọt nhưng là “thần dược” hạ đường huyết: Ăn vào còn bổ xương, dưỡng thận hiệu quả

1 ngày 18 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình