Trong ngày lễ Vu Lan, nhiều gia đình thường lựa chọn dùng các món chay như một cách để báo hiếu cha mẹ. Những món ăn này không chỉ giúp thay đổi khẩu vị, mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Dưới đây là một số món chay thơm ngon cực dễ làm, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức:

Cách làm những món ăn chay ngon cho ngày Vu Lan

Chả giò chay

Nguyên liệu: 1 xấp bánh tráng bía, 1 củ cà rốt, 100g đậu đũa, 1 củ sắn, 1 quả táo, bắp cải, susu, đường, muối, dầu ăn.

Hướng dẫn thực hiện:

Cà rốt, sắn, táo, bắp cải và su su rửa sạch, gọt vỏ rồi thái chỉ. Cho tất cả nguyên liệu vừa thái nhỏ vào tô, trộn đều một chút muối và đường. Sau đó trải bánh bía ra khay, thêm nhân vào gói lại thành chả giò.

Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng thì thả chả giò vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu. Bạn có thể dùng chả giò chay với bún hoặc cơm đều được.

Bắp cải cuộn rau củ

Nguyên liệu: 1 cây bắp cải xanh, 1 cây bắp cải tím, 1 củ cà rốt, xì dầu, giấm, vừng rang, dầu vừng, đường

Hướng dẫn thực hiện:

Bạn tách từng là bắp cải, rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó nạo cà rốt thành từng sợi dài, mỏng.

Tiếp đến, bạn bắc nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho lá bắp cải vào chần khoảng nửa phút, sau đó cho ngay vào tô nước lạnh.

Cắt lá bắp cải thành 2 phần, để chồng lên nhau rồi cuộn lại, lần lượt như vậy cho đến khi hết nguyên liệu. Dùng cà rốt đã nạo sợi buộc bắp cải để không bị bung ra. Trộn xì dầu với một chút giấm, đường và dầu vừng để làm nước chấm.

Miến xào chay

Nguyên liệu:

- 150g miến, 50g đậu que, 1 củ cà rốt, 1 củ súp lơ, 100 g nấm rơm, 2 miếng đậu hũ

- Gia vị thông thường: muối, dầu hào chay, bột nêm, ớt, hành ngò

Hướng dẫn thực hiện:

Miến rửa sạch đem ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút để làm mềm. Nấm rơm rửa sạch, ngâm nước muối loãng 5 phút. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi dài, đậu que cắt đầu đuôi, tước xơ, thái vát thành miếng vừa ăn. Súp lơ rửa sạch, thái miếng nhỏ. Đậu hũ chiên vàng, cắt miếng dài nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành rồi cho cà rốt, đậu que, súp lơ vào xào sơ. Tiếp tục thêm nấm rơm, đậu hũ vào xào vừa mềm, nêm nếm một chút muối ăn. Khi các nguyên liệu đã thấm đều gia vị, nhanh tay đổ miến đã ráo nước vào, đảo nhẹ tay để miến không bị nát.

Sau khi hoàn thành, bạn đổ miến ra đĩa, rắc lên trên một chút tiêu, ớt, hành ngò để món ăn bắt mắt hơn.

Chúc bạn thành công với cách làm những món chay ngon cực đơn giản này cho ngày Vu Lan nhé!