Chà bông (ruốc) là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích. Cách làm chà bông thường khá cầu kỳ, tốn công sức nên nhiều người thường mua cho tiện lợi. Tuy nhiên, trên thị trường có nhiều nguồn hàng chà bông nên chị em luôn cân nhắc giữa tiện lợi và an toàn sức khỏe.

Hiểu được điều đó, bài viết này giới thiệu đến bạn cách hay để làm chà bông heo tơi xốp không tốn quá nhiều thời gian và công sức. Như vậy, bạn sẽ yên tâm làm cho cả nhà ăn hoài không ngán.

Nguyên liệu

500 gram thịt nạc heo

Máy xay sinh tố

Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, hành tím, tỏi

Cách làm chà bông heo

Bước 1: Ướp và luộc thịt heo

Thịt heo rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo rồi cho vào tô lớn. Thêm vào tô thịt 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, hành, tỏi băm nhuyễn và 1 muỗng canh dầu ăn. Mang bao tay và bóp nhẹ để gia vị phủ khắp 4 mặt miếng thịt rồi để khoảng 2 tiếng.

Khi thịt đã ngấm gia vị, cho thịt cùng một ít nước lọc vào xoong rồi bắc lên bếp, vặn lửa lớn. Khi nước sôi, hạ lửa vừa, nấu sao cho nước rút cạn thì tắt bếp, lấy thịt ra để nguội.

Bước 2: Làm chà bông heo

Xắt thịt heo thành 3-4 khúc lớn rồi cho vào cối, giã đến khi miếng thịt hơi to ra là được. Sau đó, xé thịt thành sợi rồi cho vào chảo, đảo liên tục. Khi thịt đã khô và hơi tơi thì tắt bếp, để nguội.

Lưu ý: Phải xé theo thớ và cẩn thận sao cho giữ được sợi thịt dài. Nếu xé quá vụn, khi cho vào máy xay sinh tố, chà bông sẽ bị nát, không đẹp mắt.

Cho thịt heo vào máy xay sinh tố, quay vài vòng đến khi tơi ra là món ăn hoàn thành. Nên canh sao cho chà bông tơi ưng ý là được, không nên xay quá nhiều khiến thịt bị nát.

Món chà bông heo thành phẩm yêu cầu phải có độ tơi xốp. Ăn miếng thịt sẽ cảm nhận được vị đậm đà, hương thơm dịu và ngon ngọt tự nhiên. Hy vọng chị em thành công với cách làm chà bông đơn giản, không tốn quá nhiều công sức này để cả nhà được thưởng thức những miếng ruốc heo thật ngon và an toàn cho sức khỏe.

Bước 3: Bảo quản chà bông heo

Nhiều người hay để bảo quản chà bông trong tủ lạnh. Tuy nhiên, cách làm này khiến chà bông bị khô và mất dần hương bị thơm ngon. Tốt nhất, nên bảo quản chà bông trong hũ thủy tinh, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu vào trực tiếp.