Trứng nếu không được bảo quản đúng cách sẽ nhanh hỏng do lớp vỏ bên ngoài có nhiều lỗ nhỏ li ti mà mắt thường không thể nhìn thấy. Qua thời gian, hơi nước trong trứng có thể bốc hơi ra ngoài qua các lỗ, đồng thời không khí bên ngoài có thể len lỏi vào trong khiến trứng nhanh ung, thối.

Vì vậy, muốn bảo quản trứng được lâu, chị em phải tìm cách lấp kín các lỗ nhỏ li ti này, đồng thời hạn chế đến mức thấp nhất ảnh hưởng của môi trường. Để làm được điều này, bạn có thể áp dụng các cách bảo quản trứng được hướng dẫn bên dưới.

Cách bảo quản trứng vịt, trứng gà

Quét dầu

Cách đơn giản nhất để bịt kín các lỗ nhỏ trên vỏ trứng chính là dùng dầu thực vật quét một lớp mỏng lên vỏ. Với phương pháp này, ở điều kiện nhiệt độ từ 25-32 độ C, chị em có thể bảo quản trứng đến 36 ngày vẫn không hỏng.

Ủ trứng trong bình nước vôi

Để thực hiện, bạn cần chuẩn bị một vò hoặc bình lớn và dung dịch nước vôi có nồng độ 2-3%. Sau đó, xếp trứng vào bình, đổ nước vôi sao cho mực nước luôn cao hơn trứng khoảng 20cm. Nếu rơi vào mùa hè, chị em không nên để bình ở nơi có nhiều ánh sáng chiếu vào. Còn nếu thời tiết đang mùa mưa hoặc mùa đông, bạn nên giữ nhiệt độ bình không quá lạnh nhưng vẫn đảm bảo thoáng mát.

Để trứng trong trấu khô hoặc mùn cưa

Đây là cách bảo quản trứng rất hay được người bán sử dụng. Cách thức như sau: Rải một lớp trấu khô vào đáy thùng. Sau đó tiếp tục theo công thức một lớp trứng - một lớp trấu đến khi đầy thùng là được. Với phương pháp này, chị em có thể để trứng lâu đến vài tháng.

Đặt trứng trong bã trà

Thêm một cách thức bảo quản vô cùng đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay chính là để trứng trong bã trà. Sau khi dùng để nấu nước, chị em đem bã trà đi phơi thật khô rồi cho trứng vào, đặt nơi thoáng mát. Phương pháp tuy đơn giản nhưng hiệu quả lại không ngờ khi có thể bảo quản trứng từ 2-3 tháng không hỏng.

Bảo quản trong tủ lạnh

Nếu trong nhà có sẵn tủ lạnh, chị em có thể dùng khăn ướt lau qua trứng một lần rồi xếp chúng vào ngăn mát sao cho đầu to hướng lên trên. Như vậy, trứng sẽ để được lâu và dễ dàng lấy ra khi chế biến món ăn. 

Cách bảo quản trứng muối

Muốn bảo quản trứng muối được lâu, bạn phải chấp nhận bỏ đi lòng trắng. Đầu tiên, chị em lột vỏ trứng, giữ lại lòng đỏ, rửa thật sạch cho vào rượu trắng ngâm khoảng 10 phút. Sau đó, lót giấy nến lên khay nướng, phết một lớp dầu ăn rồi bật nhiệt 200 độ C trong thời gian 10 phút. 

Kế đến, xếp lòng đỏ trứng vào khay, tiếp tục nướng trong vòng 5 phút thì tắt lò, để đó. Canh khoảng 15 phút sau, trứng chín hẳn là có thể lấy ra, để nguội rồi xếp vào hộp kín bảo quản trong tủ lạnh. Nếu để ngăn mát, chị em giữ trứng tươi ngon được khoảng 2 tháng. Còn nếu để ngăn đá thì thời gian kéo dài lên đến 1 năm, tha hồ cho bạn sử dụng.

Tùy vào điền kiện gia đình cũng như thời gian sử dụng mà chị em có thể lựa chọn cách bảo quản trứng phù hợp trong những phương pháp được liệt kê nói trên.