PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 1 con cá ba sa, mổ sạch, cắt khúc vừa ăn
- 4 nhánh hành lá
- 4 củ hành khô
- ½ muỗng cà phê cốt dừa caramel (hoặc kẹo đắng, nước hàng)
- Hạt tiêu đen
- 2 quả ớt, thái lát
- Nước mắm, đường, dầu ăn vừa đủ
PHẦN 2: SƠ CHẾ
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành khô bóc vỏ, thái lát. Chia đôi chỗ hành khô.
- Cho phần trắng hành lá và một nửa chỗ hành khô vào cối, giã nát.
- Sau đó, cho hỗn hợp hành này vào bát đựng cá. Thêm cốt dừa caramel, hạt tiêu, nước mắm, đường vào trộn đều. Ướp từ 30-35 phút.
PHẦN 3: CHẾ BIẾN
Bước 1: Làm nóng chảo với một chút dầu ăn, cho nửa hành khô còn lại vào phi thơm, tắt bếp.
Bước 2: Xếp cá cùng nước ướp cá ra tộ, bật bếp, đun ở mức lửa cỡ trung bình.
Sau đó, thêm hành xào thơm vào.
Đun liu riu từ 30-45 phút, trong quá trình này, cứ 10 phút bạn nhẹ nhàng lật cá 1 lần.
Cuối cùng thêm ít hành lá, hạt tiêu, ớt tươi vào, đun một xíu nữa rồi tắt bếp.
Cá kho tộ ăn với cơm trắng, rau củ luộc sẽ đem lại cảm giác tuyệt ngon khi thưởng thức!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cá kho tộ!
