Nguyên liệu:
- 500 g khoai lang.
- 150 g bột mì.
- 1 thìa canh đường.
- 100 ml sữa tươi.
- Muối.
Cách chế biến:
- Khoai lang rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ.
- Cho khoai lang vào bát to, nghiền mịn.
- Đổ bột mì, đường và một chút muối ra tô khác. Lượng đường tùy thuộc vào độ ngọt của khoai lang và khẩu vị của bạn.
- Đổ bột mì vào bát khoai, thêm sữa tươi.
- Tay đeo găng nylon nhào thật đều.
- Nhào đến khi bột và khoai quyện vào nhau tạo thành hỗn hợp mịn, dẻo.
- Ngắt bột và nặn thành từng viên tròn, làm đến khi hết bột.
- Đun nóng chảo dầu ăn, thả viên khoai vào chiên.
- Dùng đũa đảo để viên khoai được chín vàng đều.
- Vớt khoai ra rổ cho ráo mỡ.
- Rồi lăn qua bát đường để đường dính vào vỏ viên khoai.
- Yêu cầu thành phẩm: Vỏ khoai giòn, bên trong mềm thơm, ăn ngọt mà không ngấy.
