Cánh gà là phần thịt ngon, được mọi người yêu thích. Các món ăn chế biến từ cánh gà luôn mang lại sự ngon miệng, thích thú.

Cánh gà chiên nước mắm đã quá quen thuộc với những bữa cơm gia đình. Cùng học ngay cách biến tấu giúp món cánh gà chiên nước mắm thêm phần độc đáo, mới lạ.

Biến tấu món cánh gà chiên nước mắm độc đáo, mới lạ

Nguyên liệu

0,5kg cánh gà

3 cây sả

Giấy thấm dầu chiên hoặc dụng cụ rây

Gia vị: tỏi, muối, đường, nước mắm, bột ngọt, ớt hiểm

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Pha 1 ít nước muối loãng để rửa cánh gà sạch sẽ. Sau đó, chặt cánh gà ra thành từng khúc vừa ăn rồi để gà vào rổ cho ráo nước.

Lưu ý đừng nên chặt quá nhỏ, miếng gà khi chiên xong sẽ bị khô, cứng.

Sả cây lột bớt vỏ già, cắt bỏ phần ngọn rồi đập dập. Sau đó, cắt sả thành từng khúc khoảng 4 cm rối xé nhỏ.

Làm nước mắm: Lột vỏ khoảng 4-5 tép tỏi rồi giã nhuyễn với 2 trái ớt hiểm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Sau khi giã xong, thêm vào 3 muỗng canh nước mắm; trộn đều.

Bước 2: Chế biến món cánh gà chiên nước mắm

Chuẩn bị sẵn một cái rây để lọc dầu hoặc lấy giấy thấm dầu phủ lên đĩa.

Bắc chảo lên bếp, rồi cho nhiều dầu ăn, thêm vào 1 ít muối để chiên gà không bị bắn dầu. Vặn lửa lớn cho dầu mau sôi.

Khi dầu sủi tăm tăm thì cho ít tỏi vào phi cho thơm rồi vớt tỏi ra. Vặn lửa vừa, cho cánh gà đã ráo nước vào và trở đều tay để miếng gà được chín đều.

Khi cánh gà đã chín vàng thì vớt ra để vào rây hoặc đĩa đã phủ giấy thấm cho ráo dầu. Lưu ý đừng chiên lâu quá, thịt gà sẽ bị khô.

Sau khi chiên xong cánh gà, cho sả vào chiên vàng ruộm rồi mau chóng vớt ra.

Trút dầu vào tô rồi bắc lại chảo lên bếp. Cho phần cánh gà đã chiên vào rồi rưới đều nước mắm đã pha sẵn. Trộn đều tay để mắm thấm vào từng miếng gà đến khi sệt lại và thơm lừng.

Sau cùng, cho sả đã chiên vàng vào. Nhanh chóng trộn đều tay khi cánh gà còn nóng để hương sả thấm vào từng miếng thịt.

Như vậy, món cánh gà chiên nước mắm thơm lừng hương sả đã hoàn thành.

Bước 3: Trình bày món ăn

Món cánh gà chiên nước mắm hoàn thành sẽ có màu vàng ươm, bắt mắt. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ dai của gà, một chút hương thơm của sả và nước mắm tỏi ớt quyện vào từng miếng thịt.

Thưởng thức món ăn với cơm nóng, một ít rau sống, dưa leo, cà chua,... sẽ giúp bữa ăn thêm tròn vị.

Chúc chị em thành công với món gà chiên nước mắm độc đáo, thơm ngon, lạ miệng!