Sau những ngày dài mệt nhoài với công việc và học tập, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức những món ăn ngon, hấp dẫn.

Tuần này, hãy nấu ngay canh gà lá giang và cảm nhận vị ngon khó cưỡng của món ăn này. Món canh gà lá giang với nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến đơn giản nhưng mang lại hương vị độc đáo cho bữa cơm gia đình ngày cuối tuần.

Một chút chua thanh từ lá giang quyện với hương thơm dịu nhẹ của sả tươi và củ nén cùng thịt gà dai ngon khiến món ăn trở nên hấp dẫn vô cùng.

Nguyên liệu

1/2 con gà ta (khoảng 700 gram)

2-3 cây sả

200 gram lá giang

Gia vị: Hành lá, hành tím, tỏi, củ nén, ớt hiểm, đường, nước mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay.

Cách chế biến món canh gà lá giang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn; sả lột bớt vỏ già, xắt khúc và đập dập; lá giang rửa sạch, vò hơi nát; hành lá rửa sạch, xắt khúc khoảng 3-4cm; hành tím, tỏi lột vỏ giã nhuyễn với củ nén và ớt hiểm.

Ướp thịt gà với hỗn hợp vừa giã nhuyễn cùng một ít tiêu xay, đường, muối, nước mắm, hạt nêm. Đừng quên thêm một ít dầu ăn để thịt gà thơm hơn và nhanh ngấm gia vị. Trộn đều thịt gà và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.

Bước 2: Chế biến món canh gà lá giang

Phi thơm hành, tỏi, sả cây đập dập rồi cho thịt gà vào, vặn lửa lớn, xào nhanh khoảng 2-3 phút, trút ra đĩa.

Dùng ngay xoong xào thịt gà, thêm khoảng 800ml nước, nấu sôi khoảng 10 phút, nêm nếm gia vị (nên nêm vị nhạt). Tiếp đến, thêm lá giang và nấu khoảng 3-5 phút thì trút thịt gà đã xào vào, trộn đều.

Tiếp tục nấu đến khi thịt gà vừa chín tới, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, thêm hành lá và tắt bếp. Như vậy, món canh gà lá giang đã hoàn thành.

Điểm độc đáo trong công thức này là ướp thịt gà với củ nén. Nguyên liệu này giúp món ăn có hương thơm dịu nhẹ đặc trưng. Đồng thời, xào nhanh thịt gà trước khi cho vào xoong canh cũng là cách giúp món ăn thêm ngon hơn.

Yêu cầu món canh gà lá giang phải có nước dùng chua thanh quyện với hương thơm dịu của sả và củ nén, miếng thịt dai ngon, thấm đẫm gia vị.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món ăn

Múc canh gà lá giang ra tô, trang trí một vài lát ớt tươi lên trên để món ăn bắt mắt hơn. Thưởng thức món ăn với cơm hay bún tươi đều ngon miệng và hấp dẫn.

Chúc chị em thành công với công thức nấu canh gà lá giang thơm ngon, độc đáo và cả nhà có ngày cuối tuần vui vẻ, ấm áp!