Phụ Nữ Sức Khỏe

Bánh bao biến hình quả cam - như quả thật, hấp dẫn, dễ làm

Đây sẽ là món ăn khiến ai cũng phải trầm trồ, ngưỡng mộ tài nghề của bạn đấy!

LẠ MẮT VỚI BÁNH BAO HÌNH QUẢ CAM 
Công thức vỏ cam:

Nguyên liệu:

- 150gr bột mì (8-10 protein)
- 3gr sữa bột
- 70-80gr sữa lạnh không đường ( trong công thức này mình dùng 3 hột gấc lọc lấy thịt gấc và hòa với sữa )
- 5gr dầu ăn
- 1.5gr men nở

Cách làm:

- Trộn tất cả hỗn hợp bột khô lại với nhau. Từ từ cho sữa vào trộn đều (hút ẩm mỗi loại bột khác nhau, nên mọi người cho từ từ sữa vào. (Bột bánh bao tạo hình không nên quá ướt vì ướt khi hấp sẽ bị mất nét)
- Sau khi trộn đều thì bỏ khối bột ra thảm và nhào. Mọi người dùng hai bàn tay để nhào và dùng gót bàn tay ấn mạnh khối bột xuống. Ấn như vậy để đẩy hết bọt khí ra ngoài bánh mới bông xốp.
- Nhồi được 13 phút thì nghỉ. Dùng cây cán bột cán mỏng bột rồi lại gấp bột lại cán tiếp. Cán bột như vậy sẽ giúp đẩy thêm được bọt khí và làm bột mịn hơn.
 
Cách làm ruột bánh bao:
 
- Ruột bánh mình làm bằng bột cacao. Với cùng công thức như trên, chỉ giảm còn 145gr bột mì + 5gr bột cacao
- Chia bột thành từng viên nhỏ khoảng 40gr. Lúc này mình lại cán thêm 1-2 lần bột nữa.
Ve viên bột cacao thành hình tròn (có thể thay bằng nhân đậu xanh hoặc các nhân khác theo ý thích)
- Cán mỏng viên bột màu cam và bọc viên bột cacao lại.
- Dùng tăm để đâm lỗ mặt bánh. Mọi người cứ đâm mạnh tay vì khi bánh nở sẽ không còn rõ nét lắm.
- Dùng đầu đũa ấn nhẹ một lỗ tròn trên mặt bánh để gắn cuống lá. Dùng đầu dao ngọn ấn nhẹ 5 góc xung quanh lỗ để tạo nét.
- Sau khi tạo hình xong thì ủ bánh. Bánh bao không có thời gian ủ cố định. Vì lúc mình tạo hình lâu bột cũng đã nở đôi chút rồi. Mọi người canh bánh bằng cách ấn nhẹ vào bột đàn hồi lại như cũ là đã ủ đủ. Hoặc đáy bánh mềm hơn mặt là mang đi hấp được.
Bánh bao đã ủ đủ và chuẩn bị mang đi hấp
 
- Đun một nồi nước sôi và mở về mức nhỏ. Làm sao nước sôi lăn tăn là được. Để khay bánh lên và hấp đúng 10 phút thì tắt bếp. Để thêm 2 phút thì mở nắp.
 
Thành phẩm là những chiếc bánh bao giống như những quả cam thật
 
Lưu ý: khi hấp tuyệt đối không mở nắp. Dùng xửng tre thì không cần bọc còn nồi hấp nhôm hoặc kính thì bọc nắp bằng khăn xô để hơi nước không rơi xuống bánh.
 
Chúc các bạn thành công!
 
Nguồn: Fb Buithivananh
Kim Quỳnh (t/h)

Tin liên quan

Gợi ý mâm cơm trong tuần đơn giản, tiết kiệm, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình

Với thực đơn này, chị em phụ nữ không còn phải "vắt óc" suy nghĩ món ăn hằng ngày, tiết...

Mách bạn cách làm pate gan siêu ngon tại nhà, bổ dưỡng và sạch sẽ cho cả gia đình

Còn chần chờ gì mà không xắn tay vào bếp, trổ tài làm pate gan chiêu đãi cả nhà thôi...

Gợi ý những món ăn mang cơm đi làm, đồng nghiệp ai nhìn cũng phải mê

Nếu bạn chưa biết mang gì đi làm, nhanh tay lưu lại những món ăn này nhé, vừa đơn giản...

Bật mí công thức thịt heo sốt chua ngọt chuẩn Hàn cho fan mê ẩm thực xứ Kim Chi

Những mọt phim Hàn Quốc có lẽ luôn mê tít món thịt heo sốt chua ngọt nổi tiếng luôn được...

Mâm cơm nhà thêm bắt mắt, bắt vị với dĩa gỏi ngó sen chua chua ngọt ngọt, nhìn thôi đã...

Với công thức trộn gỏi ngó sen hấp dẫn này, chắc chắn cả nhà bạn sẽ "mê tít" không dừng...

"Đốn gục" chiếc bụng đói cả nhà với bún bò huế miền Nam - đúng chuẩn ngon từ thịt, ngọt...

Một tô bún bò huế đầy ắp thịt bò với vị ngọt thanh từ xương hầm chắc chắn ai cũng...

"Đập tan" cơn nóng với sữa đậu xanh rau má cốt dừa chất lượng

Rau má từ lâu là phương pháp giải nhiệt, hỗ trợ hệ tuần hoàn, tăng cường trí nhớ và thị...

Tin mới nhất

Sau bữa ăn "khoái khẩu", bé trai 14 tuổi bị viêm tụy hoại tử nặng, chuyên gia cảnh báo bệnh...

4 giờ trước

Những thực phẩm hại gan người bệnh viêm gan B nên tránh

4 giờ trước

Sai lầm khi uống nước tía tô có thể gây bệnh cao huyết áp, tổn hại hệ tim mạch

4 giờ trước

Vận mệnh đổi hướng xoay chiều, 5 ngày tới, 3 con giáp 'cá chép hóa Rồng', tài lộc đỏ rực,...

4 giờ trước

10 ngày tới, 3 con giáp nhận phúc khí trời ban, làm 1 hưởng 10, phú quý chẳng thua kém...

4 giờ trước

Đúng 12h trưa ngày 29/6, tài lộc hội tụ, phú quý ngút trời, 3 con giáp gặp được quý nhân,...

4 giờ trước

Mẹo đánh tan nọng cằm giúp gương mặt thanh thoát hơn

4 giờ trước

7 sai lầm khi rửa mặt vô tình hủy hoại làn da

4 giờ trước

4 loại thực phẩm tế bào ung thư chỉ nghe tên đã muốn bỏ chạy, bạn nên ăn thường xuyên...

4 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình