Các nhà nghiên cứu đã xem xét tác động của muối ăn và đường trắng tinh luyện đối với sự phát triển của bệnh loãng xương.
Muối hoặc natri từ lâu được xem là một yếu tố nguy cơ gây loãng xương, nhưng một công trình mới được công bố trên tạp chí của Hiệp hội Y khoa bang Missouri (Mỹ) phát hiện, đường cũng là thủ phạm tương tự gây loãng xương.
Công trình này chỉ rõ, lạm dụng đường quá nhiều làm tăng nguy cơ mắc chứng viêm, tăng lượng axit áp tải trong thận và tăng mức độ insulin, đồng thời, làm giảm lượng canxi và tăng bài tiết canxi.
Từ đó, tiêu thụ quá nhiều đường dẫn đến việc giải phóng canxi và magiê từ xương, làm tăng nguy cơ mắc bệnh loãng xương.
Ngoài ra, đường còn làm gián đoạn quá trình hấp thụ và vận chuyển canxi, chuyển đổi và hấp thu vitamin D tạo xương.
Hơn nữa, đường làm tăng sản xuất axit lactic trong mô xương và làm gián đoạn hoạt động của các tế bào nguyên bào xương, là những tế bào chuyên biệt tạo xương.
