Nhiều người khó kiểm soát được mức độ tiêu thụ thức ăn dẫn đến tình trạng hệ tiêu hóa hoạt động quá tải lâu ngày gây béo phì, các bệnh đường tiêu hóa,… Ngoài ra, thức ăn quá nhiều trong dạ dày còn có thể gây tăng áp lực lồng ngực, thậm chí làm giảm lượng máu cung cấp cho tim và não, làm tăng hoạt động cho não. Từ đó có thể gây mệt mỏi, giảm trí nhớ và các hệ lụy khác.

Mối liên hệ giữa tuổi thọ và chế độ ăn uống

Mattison Julie, một nhà khoa học tại NIA và các đồng nghiệp của cô đã phân tích kết quả của nhiều nghiên cứu và kết luận rằng chỉ cần giảm lượng thức ăn ăn vào có thể kéo dài tuổi thọ của một người.

Roberts Susan, chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học Tufts ở Hoa Kỳ, một thành viên trong nhóm nghiên cứu cho biết họ đã nghiên cứu 218 người tham gia từ 21 đến 50 tuổi và phát hiện ra rằng những người giảm 25% lượng thức ăn ăn vào đã tăng đáng kể lượng cholesterol tốt trong máu, giảm 25% các yếu tố hoại tử khối u (TNF) và giảm tình trạng kháng insulin 40%, hạ huyết áp nói chung cũng giảm.

Tương tự, các nhà khoa học tại Viện Lão hóa Quốc gia Hoa Kỳ đã sử dụng khỉ Rhesus có gen giống con người làm đối tượng thí nghiệm. Sau 20 năm theo dõi, họ phát hiện so với những con khỉ ăn đủ bữa, những con khỉ ăn ít hơn mỗi ngày 30% lượng thức ăn có đặc điểm sau:

- Tuổi thọ trung bình vượt hơn 20 năm, tuổi thọ dài nhất có thể lên tới 43 năm.

- Lão hóa chậm hơn, không có dấu hiệu lão hóa về ngoài hình sau tuổi 30.

- Cơ thể khỏe mạnh hơn, tỷ lệ mắc bệnh ung thư và bệnh tim giảm. Tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường là 0.

- Tỷ lệ tử vong thấp hơn lên tới 37% so với các con khỉ ăn uống tự do.

Ăn ít tức là không ăn cơm, thịt?

Theo lời khuyên của các chuyên gia, trước hết, mọi người nên kiểm soát lượng thức ăn nạp vào cơ thể và tuân thủ nguyên tắc "70% đến 80% no". Theo đó, no 70% làm cảm giác chưa no hẳn, ham muốn ăn giảm, tốc độ ăn cũng chậm lại đáng kể.

Trong suy nghĩ của nhiều người, no 70% nghĩa là ăn ít hoặc không ăn cơm, thịt. Tuy nhiên, điều này chưa chính xác. Ngay cả khi ăn ít hơn, vẫn cần đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng trong bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu carbonhydrate và thịt.

Thực phẩm thiết yếu là nguồn gốc carbonhydrate quan trọng nhất. Việc ăn không đủ thực phẩm thiết yếu sẽ dẫn đến trầm cảm trong thời gian ngắn và khiến bạn phản ứng chậm chạp theo thời gian.

Phụ nữ có thể bị rối loạn kinh nguyệt, trong khi nam giới giảm mức testosterone. Và thậm chí có nguy cơ mắc nhiều loại bệnh bao gồm tiểu đường, bệnh tim, bệnh Alzheimer,…

Vì vậy, lượng ngũ cốc, khoai tây và các loại đỗ khuyến nghị mỗi ngày là 250 – 400g, không nên bỏ ăn vì sợ béo hoặc tăng đường huyết.

Còn với các loại thịt, đây là nguồn cung cấp protein cũng như các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người như sắt, kẽm và vitamin B12.

Ăn ít hoặc không ăn thịt trong thời gian dài dễ dẫn đến cung cấp không đủ protein và giảm sản xuất globulin miễn dịch, giảm khả năng miễn dịch và mắc nhiều bệnh khác nhau như thiếu sắt gây thiếu máu, thiếu vitamin B12 khiến hồng cầu, tế bào thần kinh tổn thương dẫn đến chứng mất trí nhớ,…

Vì vậy, cần đảm bảo 120 – 200g thực phẩm là thịt động vật, thủy sản mỗi ngày và ít nhất 2 lần/tuần.

Ăn ít có nghĩa là giảm tổng lượng calo nạp vào và duy trì cảm giác đói nhẹ trong khi vẫn đảm bảo chế độ ăn uống cân bằng, thay vì ăn kiêng quá khắc khổ. Nếu không ăn thịt trong thời gian dài sẽ khiến cơ thể rơi vào trạng thái suy nhược cơ thể.