Trổ tài với chiếc bánh vạn người mê mẩn - CROISSANT ngàn lớp!
CHIA SẺ CÔNG THỨC, CÁCH CÁN BỘT cho chiếc bánh vạn người mê CROISSANT - BÁNH SỪNG BÒ NGÀN LỚP
NGUYÊN LIỆU:
- 500gr bột số 13
- 230ml sữa tươi
- 60gr đường
- 50gr bơ lạt
- 10gr men
- 1 quả trứng gà
- 4gr muối
- 420gr bơ cán
CÁCH LÀM:
- Trộn các nguyên liệu trừ bơ và nhồi tầm 10 phút thì kéo màng dày
- Cho bơ vào nhồi tiếp đến khi kéo màng mỏng là đạt
- Khối bột này sẽ khô hơn bánh mì bình thường
- Chia nhỏ bột, cán sơ qua cho vào ngăn đá nghỉ 30 phút
- Cán bột 25x50cm rồi cho bơ đã cắt lát mỏng vào cán lần 1
- Nghỉ 30 phút ở ngăn đông rồi cán lần 2
- Sau khi nghỉ lần 2 thì cán thành phẩm
- Tuỳ theo size của bánh mà có thể chia 10 phần hoặc 14 phần tuỳ ý
- Ủ cho đến khi nở gấp đôi, mùa lạnh thì để trong lò nướng có cốc nướng nóng
- Nướng 7 phút ở 200 độ rồi giảm còn 170 độ trong 8-10 phút
Thành quả:
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Dung Bùi
Xem thêm
Meymey (t/h)
Tin liên quan
Cách làm bánh mì cuộn xúc xích thơm ngon cho bữa sáng tiện lợi!
Bánh mì cuộn xúc xích thơm ngon, đơn giản và tiện lợi cho một bữa sáng dinh dưỡng, kết hợp...
Nước luộc thịt có nên dùng để nấu canh không?
Nước luộc thịt có thể tận dụng để nấu canh, nhưng không phải cứ đun sôi là có thể yên...
Móng giò hầm đu đủ có thực sự là món ăn gọi sữa?
Ăn thật nhiều móng giò để “gọi sữa” là cách nhiều mẹ sau sinh áp dụng. Tuy nhiên, cơ chế...
Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện dẻo thơm
Năm 2026 đã qua, chúng ta đang hướng tới những khởi đầu mới! Để lời chúc của bạn thêm phần...