Tuy nhiên, loại protein nào tốt hơn cho sức khỏe tim mạch của bạn? Cùng tìm hiểu sự khác biệt và khám phá lựa chọn tối ưu để bảo vệ trái tim của bạn.

Cả protein thực vật và protein động vật đều có vị trí trong chế độ ăn uống cân bằng cũng như có lợi cho tim mạch. Ảnh: PHƯƠNG LÊ.

Protein thực vật và protein động vật là gì?

Protein thực vật có nguồn gốc từ các nguồn thực vật như đậu, hạt và ngũ cốc nguyên hạt. Các loại protein này thường giàu chất xơ, chất chống oxy hóa và chất béo lành mạnh, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Ngược lại, protein động vật có nguồn gốc từ thịt, gia cầm, cá, trứng và các sản phẩm từ sữa. Mặc dù chúng là protein hoàn chỉnh, chứa tất cả các axit amin thiết yếu, nhưng chúng thường chứa nhiều chất béo bão hòa hơn.

Nghiên cứu nói gì?

Nghiên cứu cho thấy protein thực vật có liên quan đến việc cải thiện sức khỏe tim mạch. Một nghiên cứu kéo dài 30 năm đã phát hiện ra rằng những người tiêu thụ nhiều protein thực vật hơn protein động vật có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn 19% (CVD) và giảm 27% nguy cơ mắc bệnh động mạch vành (CAD).

Thay thế thịt đỏ và thịt chế biến bằng các nguồn protein thực vật như đậu lăng, đậu nành hoặc các loại hạt mang lại lợi ích tim mạch lớn nhất. Tuy nhiên, tiêu thụ cá và protein động vật nạc, chẳng hạn như thịt gà, cũng có lợi cho tim.

Tại sao protein thực vật lại tốt cho sức khỏe tim mạch?

Protein thực vật mang lại một số lợi ích cho tim mạch:

Giàu chất xơ: Giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL).

Ít chất béo bão hòa: Giảm nguy cơ hình thành mảng bám trong động mạch.

Chứa nhiều chất chống oxy hóa: Chống viêm, một yếu tố chính gây ra bệnh tim.

Ngược lại, một số protein động vật, đặc biệt là thịt đỏ và thịt chế biến, chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim nếu tiêu thụ quá nhiều.

Có phải tất cả protein động vật đều xấu không?

Không phải tất cả protein động vật đều có hại cho tim. Cá rất giàu axit béo omega-3, có lợi cho sức khỏe tim mạch. Thịt gia cầm nạc và trứng cũng có thể là một phần của chế độ ăn lành mạnh cho tim khi ăn uống cân bằng.

Tuy nhiên, thịt chế biến như xúc xích hoặc thịt đông lạnh có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim do hàm lượng muối và chất béo cao.

Loại protein nào tốt hơn cho tim mạch?

Để có sức khỏe tim mạch tối ưu:

Thêm các thực phẩm như đậu lăng, hạt diêm mạch, đậu gà và các loại hạt vào chế độ ăn uống của bạn.

Thay thế thịt đỏ và thịt chế biến bằng các loại thực phẩm thay thế có nguồn gốc thực vật hoặc protein động vật nạc.

Kết hợp protein thực vật và protein động vật nạc, nhưng phần lớn chế độ ăn uống của bạn nên thiên về nguồn thực vật.