Một món chè của người Hoa đặc trưng thơm ngon - Bánh trôi Tàu, ăn một lần là nhớ mãi
BÁNH TRÔI TÀU
Nguyên liệu:
- 100gr đậu xanh
- Muối, đường
- 70-100gr mè rang
- 100gr đậu phộng rang
- Nước cốt dừa và dừa tươi nạo sợi
Phần nhân:
Nhân đậu xanh:
- Ngâm đậu xanh với chút muối 3-4 tiếng
- Hấp cho đậu xanh chín mềm
- Cho đậu xanh chín mềm + muối + 35gr đường + 35ml nước cốt dừa vào nồi có chống dính để sên
- Sên cho dẻo quyện thì cho 35gr dừa nạo sợi vào nhân đậu xanh này, đảo đều quyện thì tắt bếp
Nhân mè đen:
- Rang mè đen chín thơm
- Xay 30gr đậu phộng mịn nhuyễn rồi cho mè đen vào xay cùng.
- Cho hỗn hợp trên + 35gr đường + 35ml nước cốt dừa + xíu muối vào sên
- Sên dẻo quyện thì thêm 35g dừa nạo sợi vào đảo quyện thì tắt bếp.
- Sau đó chia nhân thành các viên đều nhau vừa ăn và vê tròn.
Phần vỏ:
- 300gr bột nếp + 30gr (bột năng + bột gạo tẻ)
- 280-300ml nước ấm nóng cho từ từ vào đảo trộn cho quyện. Nước nên cho từ từ để căn chỉnh với bột.
- Bọc màng lại cho bột nghỉ 30-60 phút
- Chia đều bột và vê tròn đều
- Sau đó bọc bột và nhân lại thành viên bánh nhé
Phần nước đường:
- 800ml nước + 200gr đường thốt nốt
- Đun cho đường tan nóng và sánh sánh chút thì cho gừng đập và gừng thái sợi + xíu muối vào đun.
- Sau khi nước đường gừng sôi lên thì thả bánh vào đun cho đến khi bánh nổi lên thì vớt bánh ra bát.
- Bánh trôi chan nước + chút đậu phộng rang đập dập + dừa nạo sợi và có thể thêm nước cốt dừa sên nếu thích.
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Hòa Bùi
Xem thêm
Meymey (t/h)
Tin liên quan
Củ sen nấu món gì cũng ngon hết ý
Khỏi cần lăn tăn củ sen nấu món gì, vì khi có củ sen trong bếp thì chế biến kiểu...
Công thức làm bánh bông lan Phú Sĩ bên ngoài đẹp mắt, bên trong béo thơm
Bánh có hình dáng trông giống như ngọn núi Phú Sĩ được tuyết bao phủ quanh năm. Được nhiều người...
5 mẹo đơn giản giúp căn bếp của bạn luôn mát mẻ trong mùa hè này
Nhiệt độ tăng cao vào mùa hè, khiến căn bếp trở nên khó chịu. Dưới đây là một số mẹo...
Luộc gà xong chớ vội ăn ngay, hãy làm thêm bước này để da giòn thịt chắc, không bị nát
Luộc thịt gà tưởng là một việc đơn giản nhưng thực tế lại không phải như thế. Muốn thịt gà...