- Cho vào nồi phần bột gạo tẻ, bột năng, 1/2 thìa cafe muối và 1200 ml nước.
- Dùng đũa hoặc phới lồng khuấy thật đều tới khi bột tan hết, có thể lọc qua rây để loại bỏ hoàn toàn bột vón cục.
- Để ngâm bột khoảng 1-1.5 tiếng cho bột lắng xuống đáy. Nhẹ nhàng múc bớt phần nước trên mặt sang một bát khác. Đong một lượng nước đúng bằng phần nước này, đổ vào nồi, khuấy đều
Nấu bột:
- Bắc nồi bột lên bếp, để lửa ở mức trung bình-cao, dùng đũa hoặc phới khuấy đều liên tục trong quá trình nấu để hỗn hợp không bị bén đáy nồi. Sau khoảng 2~3 phút, khi hỗn hợp bắt đầu sệt và đặc dần lại, hạ lửa xuống mức thấp hơn.
- Đến khi hỗn hợp rất đặc và bắt đầu ngả màu trắng đục, chỉnh lửa xuống mức thấp nhất của bếp, cho 60ml dầu ăn, 30ml dầu mè vào trộn đều.
- Hỗn hợp ban đầu sẽ hơi lổn nhổn, tách thành mảng, nhưng sau khi trộn khoảng 1 phút sẽ mịn và đồng nhất trở lại. Hỗn hợp lúc này vẫn sẽ dính dẻo, kéo thành sợi dài và còn mùi bột sống.
- Tiếp tục quấy ở mức lửa thấp nhất trong khoảng 10 phút đến khi bột bắt đầu trong. Hỗn hợp lúc này dẻo quánh, nhưng khi nhấc phới/đũa lên thì bột sẽ đứt thành đoạn. Tắt bếp, bắc nồi khỏi bếp để ngăn không cho bột bánh bén đáy nồi.
Làm phần thịt và trứng ăn kèm:
- Trộn đều thịt xay với nấm hương và mộc nhĩ đã băm nhuyễn. Nêm chút muối hoặc gia vị vừa ăn.
- Làm nóng chảo với lửa vừa. Phi thơm hành tím, rồi cho thịt xay với các loại nấm khô vào xào săn.
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ .
Nước mắm chua ngọt:
- Pha nước cốt chanh với đường và nước theo tỉ lệ 1: 1: 1. Nêm nếm theo khẩu vị cho vừa ăn
- Phi thơm hành tím. Rửa sạch ngò, thái nhỏ.
Thành quả:
- Múc bánh đúc vào bát, xúc phần thịt xào, trứng cút và chả quế lên bánh, chan nước mắm chua ngọt, rắc rau mùi thái nhỏ lên và thưởng thức.
Đi chợ chọn thịt lợn tưởng không khó mà lại khó không tưởng! Thực tế, những người nội trợ thông thái và 'sành' ăn luôn có những quy tắc ngầm riêng khi đứng trước sạp thịt. Thay vì chọn đại, họ thường chỉ săn đón 4 bộ phận 'vàng' này bởi chúng sở hữu độ mềm thơm và hương vị đặc trưng mà các phần khác không có được.
Rau muống xào tỏi là món 'quốc dân', nhưng làm sao để rau giữ được màu xanh ngọc bích và độ giòn sần sật như nhà hàng 5 sao thì không phải ai cũng biết. Bí quyết thực ra không nằm ở gia vị đắt tiền mà chỉ ở một bước 'chỉnh sửa' cực nhỏ trong lúc chế biến.
Xôi vò là một trong những món ăn dân gian thường xuất hiện trong các ngày lễ, tết hay những ngày giỗ chạp cúng gia tiên. Để làm tăng thêm mùi vị và sự hấp dẫn của món xôi vò, người ta còn kết hợp thêm một vài nguyên liệu khác như hạt sen, nước cốt dừa, đậu phộng. Trong đó, cách nấu xôi vò hạt sen được xem phổ biến nhất bởi vị thơm bùi cùng hương thơm của hạt sen giúp món xôi vò trở nên vô cùng đặc biệt, hấp dẫn.
[{"Uid":393695,"Category":24,"Title":"BÁNH CHƯNG phiên bản gạo lứt healthy hơn!","Slug":"https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/banh-chung-phien-ban-gao-lut-healthy-hon-c24a393695.html","Flag":false},{"Uid":394154,"Category":24,"Title":"Gà nướng muối mắc khén hạt dổi thơm phức khiến bạn không thể kiềm lòng nổi!","Slug":"https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/ga-nuong-muoi-mac-khen-hat-doi-thom-phuc-khien-ban-khong-the-kiem-long-noi-c24a394154.html","Flag":false},{"Uid":394157,"Category":24,"Title":"Trổ tài món ngon cho sinh nhật với vị cà phê quen thuộc - Bánh Gato Cafe Cốt Dừa","Slug":"https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/tro-tai-mon-ngon-cho-sinh-nhat-voi-vi-ca-phe-quen-thuoc-banh-gato-cafe-cot-dua-c24a394157.html","Flag":false},{"Uid":394240,"Category":24,"Title":"GAN NƯỚNG LÁ MẮC MẬT? Món ngon mà các mẹ bỉm không thể bỏ lỡ!","Slug":"https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/gan-nuong-la-mac-mat-mon-ngon-ma-cac-me-bim-khong-the-bo-lo-c24a394240.html","Flag":false},{"Uid":393559,"Category":24,"Title":"Xế chiều lai rai CHẢ ỐC CHẮM MẮM GỪNG bên chị em sau giờ tan ca hết nấc luôn!","Slug":"https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/xe-chieu-lai-rai-cha-oc-cham-mam-gung-ben-chi-em-sau-gio-tan-ca-het-nac-luon-c24a393559.html","Flag":false}]