Không khí giáng sinh ngày càng ùa về - Tranh thủ làm Lemon Cupcake chill ngày Noel thôi!
[Lemon cupcake - Holiday Season]
Nguyên liệu:
- 60gr bơ lạt
- 60gr đường
- 50gr sữa chua không đường
- 1 quả trứng
- 100gr bột mì đa dụng
- 2gr bột nở
- 2gr muối nở
- 1 nhúm muối
- 1 trái chanh vàng
Nhân lemon curd:
- 1 quả trứng gà + 1 lòng đỏ trứng
- 1 trái chanh vàng vắt lấy nước cốt
- 80gr đường
- 40gr bơ lạt
Kem phủ:
- 250gr cream cheese
- 100ml whipping cream
- 30gr đường xay
Cách làm:
Cốt bánh:
- Làm nóng lò trước khoảng 170 độ c, chuẩn bị khuôn và giấy lót cupcake
- Để tất cả các nguyên liệu ở nhiệt độ phòng trước khi làm bánh
- Đánh bông bơ cùng trứng đường sữa chua
- Fold nguyên liệu khô vào
- Thêm cốt chanh và vỏ chanh
- Nướng bánh từ 18-20 phút
Nhân lemon curd:
- Lấy một nồi/chảo: cho trứng, lòng đỏ, đường vào đánh tan.
- Đun trên lửa nhỏ, cho nước cốt chanh, vỏ chanh, bơ vào khuấy liên tục tới khi xốt đặc lại.
- Lấy rây, rây qua phần xốt để lọc những cặn vỏ chanh/trứng.
- Dùng dao nhọn/đui bắt kem để tạo một lỗ nhỏ ở phần cốt bánh để bơm phần kem này vào nhân.
Kem phủ:
- Trộn đều đường xay, cream cheese ở nhiệt độ phòng với nhau, đánh ở tốc độ trung bình tầm 1 phút.
- Cho thêm whipping cream, đánh thêm khoảng 30 giây.
- Dùng đui bắt kem để decor bánh, trang trí bằng hoa quả, bánh quy, kẹo ngọt theo phong cách giáng sinh
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Quang Hiển Nguyễn
Xem thêm
Meymey (t/h)
Tin liên quan
Cách nấu cari dê Ấn Độ ngon, chuẩn vị
Cari dê Ấn Độ có mùi vị đậm đà kèm theo vị béo của nước cốt dừa, thêm chút cay...
Cách làm dầu giấm trộn salad đơn giản, thơm ngon
Mua dầu giấm ngoài hàng khiến bạn lo ngại vì không chắc đảm bảo vệ sinh. Bạn có thể...
Đây là loại thực phẩm quen mặt giàu Omega-3, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe
Cá từ lâu đã được coi là một trong những thực phẩm lành mạnh. Việc bổ sung cá vào chế...
4 trái cây giàu omega-3 tốt cho sức khỏe không nên bỏ qua
Omega-3 là một dưỡng chất quan trọng giúp hỗ trợ não bộ, tim mạch và nhiều chức năng khác trong...