Nguyên liệu:
- 1 miếng thịt ba chỉ nguyên tảng
- Lá mắc mật
- Gia vị ướp thịt: tỏi, hành, ớt, dầu hào, hạt nêm, muối, nước mắm, tiêu
- Hỗn hợp quét bì: nước cốt chanh, giấm, muối
- Đồ chua ăn kèm
- Muối, tiêu ớt bột trộn đều để chấm thịt
Cách làm:
- Chần miếng ba chỉ qua nước sôi với gừng và chút xíu muối tầm 5-7 phút. Vớt ra để ráo, lau khô bề mặt bì. Dùng xiên nhọn đâm nhẹ hết mặt bì, tiếp tục quét hỗn hợp nước cốt chanh, giấm, muối lên.
- Rắc một lớp muối khắp bề mặt và cho vào nồi chiên không dầu sấy ở nhiệt độ 80-100 độ trong vòng 20 phút để bề mặt bì khô lại và ngấm hỗn hợp quét.
- Lấy ra cạo lớp muối bên trên cho sạch. Lau khô.
- Ướp phần thịt với gia vị đã giã nhuyễn, xếp lá mắc mật lên trên. Cuộn phần ba chỉ này lại, dùng dây cột cố định
- Lau sạch bề mặt bì, tiếp tục quét hỗn hợp muối chanh giấm một lần nữa.
- Cho vào nồi chiên ở nhiệt độ 200 độ trong 20 phút
- Sau đó tiếp tục nướng thêm 10 phút ở nhiệt độ 220 độ để bì nổ đều vàng giòn.
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Đan Vy/Yêu Bếp
Meymey(t/h)
Tin liên quan
Đi chợ chọn thịt lợn tưởng không khó mà lại khó không tưởng! Thực tế, những người nội trợ thông thái và 'sành' ăn luôn có những quy tắc ngầm riêng khi đứng trước sạp thịt. Thay vì chọn đại, họ thường chỉ săn đón 4 bộ phận 'vàng' này bởi chúng sở hữu độ mềm thơm và hương vị đặc trưng mà các phần khác không có được.
Nhiều thực phẩm giàu protein giúp cải thiện về sức khỏe và vóc dáng.
Rau muống xào tỏi là món 'quốc dân', nhưng làm sao để rau giữ được màu xanh ngọc bích và độ giòn sần sật như nhà hàng 5 sao thì không phải ai cũng biết. Bí quyết thực ra không nằm ở gia vị đắt tiền mà chỉ ở một bước 'chỉnh sửa' cực nhỏ trong lúc chế biến.
Xôi vò là một trong những món ăn dân gian thường xuất hiện trong các ngày lễ, tết hay những ngày giỗ chạp cúng gia tiên. Để làm tăng thêm mùi vị và sự hấp dẫn của món xôi vò, người ta còn kết hợp thêm một vài nguyên liệu khác như hạt sen, nước cốt dừa, đậu phộng. Trong đó, cách nấu xôi vò hạt sen được xem phổ biến nhất bởi vị thơm bùi cùng hương thơm của hạt sen giúp món xôi vò trở nên vô cùng đặc biệt, hấp dẫn.
[390903,390904,390617,390626,390518]
[{"Uid":390903,"Category":24,"Title":"Gian bếp của chị em chắc chắn không thể thiếu NƯỚC MÀU cho mọi món ăn thêm ngon mắt phải không nào?","Slug":"https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/gian-bep-cua-chi-em-chac-chan-khong-the-thieu-nuoc-mau-cho-moi-mon-an-them-ngon-mat-phai-khong-nao-c24a390903.html","Flag":false},{"Uid":390904,"Category":24,"Title":"CƠM GÀ HẢI NAM ngon bùng vị trên từng hạt cơm!","Slug":"https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/com-ga-hai-nam-ngon-bung-vi-tren-tung-hat-com-c24a390904.html","Flag":false},{"Uid":390617,"Category":24,"Title":"GỎI CÁ MAI: món ăn vùng biển Nghệ An rực nắng!","Slug":"https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/goi-ca-mai-mon-an-vung-bien-nghe-an-ruc-nang-c24a390617.html","Flag":false},{"Uid":390626,"Category":24,"Title":"Sự kết hợp hoàn hảo giữa BÒ HẦM RƯỢU VANG ăn kèm KHOAI NGHIỀN toác lên vẻ sang trọng mà lại ngon miệng vô cùng!","Slug":"https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/su-ket-hop-hoan-hao-giua-bo-ham-ruou-vang-an-kem-khoai-nghien-toac-len-ve-sang-trong-ma-lai-ngon-mieng-vo-cung-c24a390626.html","Flag":false},{"Uid":390518,"Category":24,"Title":"VỊT QUAY CHAY đổi khẩu vị cho ngày ăn chay mà chưa biết làm món gì cho lạ lạ đây ta?","Slug":"https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/vit-quay-chay-doi-khau-vi-cho-ngay-an-chay-ma-chua-biet-lam-mon-gi-cho-la-la-day-ta-c24a390518.html","Flag":false}]