Ung thư, căn bệnh nguy hiểm có thể đến từ nhiều yếu tố khác nhau. Có thể là di truyền, môi trường sống không được đảm bảo cũng có thể do thói quen ăn uống không lành mạnh.

Các loại thực phẩm bị nấm mốc

Điển hình nhất chính là lạc. Đây là loại hạt có thể tích trữ lâu ngày cũng có nhiều nguy cơ gây bệnh nhất. Sau khi lạc chín, người ta sẽ vét sạch đất trên lạc đào ra khỏi đất, phơi trên bãi đất trống rồi lau đất trên lạc để sau này làm sạch. Ánh sáng mặt trời có thể làm khô đậu phộng với nước ép đậm đà, rất tốt cho việc bảo quản. Nhưng trong quá trình này, đậu phộng rất dễ bị mốc, đặc biệt nếu gặp thời tiết xấu hoặc nơi bảo quản ẩm thấp, không thông thoáng sẽ khiến đậu phộng bị mốc, sinh ra nấm Aspergillus flavus, gây ung thư. Khi hàm lượng của nó đạt đến một mức nhất định, độc tính của nó gấp 68 lần asen.

Rượu, bia (những thực phẩm lên men)

Như chúng ta đã biết, uống rượu bia rất có hại cho gan của con người, uống quá nhiều rượu không kịp đào thải có thể dẫn đến tăng áp lực gan và tổn thương tế bào gan, làm tăng nguy cơ phát triển bệnh viêm gan do rượu và xơ gan. Bệnh gan nếu không được điều trị hiệu quả thì việc mắc bệnh ung thư gan không còn xa. Rượu ăn cua say sẽ chứa một lượng cồn nhất định, sẽ làm tăng tửu lượng trong cơ thể người, không thua gì uống trực tiếp. Vì vậy, bạn nên hạn chế sử dụng loại nước uống này để tránh mắc phải nhiều căn bệnh ung thư nguy hiểm.

Thực phẩm muối chua

Các loại thực phẩm và rau xanh nói chung đều chứa muối nitrat. Trong quá trình muối dưa, nitrat sẽ bị vi khuẩn trong môi trường tác động tạo phản ứng oxy hóa chuyển thành nitrit. Khi ăn các thực phẩm này, hàm lượng axit trong dạ dày sẽ tạo điều kiện để nitrit tác động đến axit amin trong món ăn như thịt, cá, tôm… tạo thành hợp chất nitrosamine – 1 chất có khả năng gây ung thư. Hấp thụ càng nhiều nitrosamine, nguy cơ bị ung thư càng lớn – đặc biệt là ung thư thực quản, dạ dày, đại tràng.