Nguyên liệu:

- 500 gr sườn non

- 1 trứng gà

- 70 gr bột bắp

- 1 miếng đậu hũ

- 1 miếng nhỏ gừng

- 1 nhánh hành lá

- 1 củ hành tím

- 3 tép tỏi

Gia vị: 2 muỗng canh xì dầu + 1muỗng canh dầu hào + 1 muỗng canh đường + 1/2 muỗng cà phê nước tương đen + 1/2 muỗng cà phê tiêu

Thực hiện:

 Sườn non rửa sạch, cho vào âu cùng chút bột nêm + tiêu +trứng gà và bột bắp trộn đều.
Đậu hũ thái lát ướp chút xíu muối
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho các miếng đậu vào chiên lửa vừa. Chiên vàng 2 mặt trước khi gắp ra dĩa.
Vẫn cái chảo ấy, cho dầu vào (nhiều dầu). Chờ dầu nóng cho các miếng sườn non (bước 1) vào chiên lửa vừa. Khi sườn chín vàng đều thì gắp ra tô.
Pha 2 muỗng canh xì dầu + 1 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng canh đường + 1/2 muỗng cà phê nước tương đen + 1/2 muỗng cà phê tiêu + gừng + hành tím và tỏi băm nhỏ + hành lá thái nhỏ vào tô sườn trộn đều. Sau đó đỗ hỗn hợp sườn lẫn nước gia vị vào dĩa đậu hũ chiên.
 Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi, cho đĩa sườn vào xửng, đậy nắp hấp 30-40 phút là sườn mềm. Tắt lửa lấy đĩa sườn ra.
Cho đĩa thịt sườn hấp ra bàn, rắc thêm hành lá là bạn có ngay một đĩa sườn hấp nóng hổi đãi cả nhà.