Cần gì ra quán khi giờ bạn cũng có thể làm cơm cháy chà bông'ngon xỉu' ngay tại nhà
Nguyên liệu:
- Gạo nếp
- Hành lá
- Sốt: đường + mắm + tương ớt/hoặc tương cà + đường
- Dầu ăn
- Muối
- Chà bông: lợn hoặc gà tuỳ sở thích
Cách làm:
- Đồ xôi như nấu xôi bình thường
- Để xôi nguội, tơi thì dàn xôi ra và ép lại cho xôi chắc thành 1 tảng không rời.
- Cắt hình vuông/chữ nhật thì dùng dao chia, hình tròn thì dùng miệng cốc, bát,….
- Đem sấy bằng nồi chiên không dầu 100 độ trong 15 phút (lật trở giữa chừng). Bước sấy này có thể quan sát để tránh gạo không bị cứng quá, chai lại khi chiên sẽ không xốp, còn nếu mềm quá thì chiên sé không giòn. Tốt nhất là vừa se lại và cầm lên không bị mềm oặt miếng cơm ép ra.
- Trong lúc sấy cơm thì đi làm sốt: nước - mắm - tương cà - đường tỉ lệ: 2-1-1-1.
- Đun sốt này cho tới khi sệt lại, làm lượng sốt tuỳ theo số cơm cháy làm nhé.
- Dùng quoánh hoặc chảo sâu lòng, đổ ngập dầu (dầu ngập thì càng giòn, không bị hút ngấm ngược dầu lại cơm và đỡ tốn dầu hơn nhé).
- Chờ dầu sôi già cho cơm đã sấy vào chiên giòn vàng nở đều 2 mặt.
- Cơm chiên xong cho ra giấy thấm dầu.
- Lấy phần dầu nóng già đổ vào hành lá thái nhỏ làm hành mỡ luôn.
- Phết lên cơm: sốt đều lên cơm chiên, cho hành mỡ, rắc chà bông lên trên và ép miếng chà bông xuống.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn: Fb Hòa Bùi
Xem thêm
Kim Quỳnh (t/h)
Tin liên quan
Phở gà, món ăn yêu thích của nhiều người nhưng khi ăn nhất định phải nhớ một điều này
Phở gà là món ăn truyền thống nổi tiếng của Việt Nam, đặc trưng bởi nước dùng thanh ngọt từ...
Thịt bò càng tái càng bổ, có đúng không?
Phở bò tái hay steak chín vừa đều được nhiều người yêu thích. Song, theo chuyên gia, thịt bò tái...
Ăn rau chân vịt cơ thể nhận về 4 lợi ích này
Rau chân vịt (cải bó xôi) chứa nhiều vitamin A, C, K, sắt và chất chống oxy hóa. Loại rau...
Cách làm bánh mì cuộn xúc xích thơm ngon cho bữa sáng tiện lợi!
Bánh mì cuộn xúc xích thơm ngon, đơn giản và tiện lợi cho một bữa sáng dinh dưỡng, kết hợp...