Nội tạng động vật có chứa lượng purin cao, làm tăng mức độ viêm và nồng độ axit uric trong máu. Ảnh: Cell Squared.

Gout là bệnh rất thường gặp ở nam giới tuổi từ 40 trở lên. Bệnh gây viêm các khớp nhỡ, nhỏ, khởi phát thường đột ngột, sưng, đau và viêm các khớp.

Bệnh gout là do nồng độ axit uric trong máu cao. Axit uric dư thừa tạo thành các tinh thể sắc nhọn lắng đọng trong khớp, gây sưng và đau. Nhưng bạn có thể giảm lượng axit uric trong cơ thể bằng cách duy trì chế độ ăn ít purin. Giảm nồng độ axit uric có thể giúp ngăn ngừa hình thành tinh thể mới, làm giảm các cơn gout cấp.

Purin là hóa chất có trong một số loại thực phẩm và đồ uống. Khi cơ thể phân hủy các hóa chất này có thể tạo ra axit uric. Chế độ ăn ít purin sẽ giảm các loại thực phẩm và đồ uống có hàm lượng purin cao nhất để giảm axit uric.

Những loại thực phẩm và đồ uống sẽ làm tăng nguy cơ bị cơn gout cấp và làm trầm trọng các triệu chứng bệnh bao gồm:

- Đồ uống có đường và đồ ngọt: Đường thông thường chứa fructose, phân hủy thành axit uric. Bất kỳ thực phẩm hoặc đồ uống nào có hàm lượng đường cao hơn đều có thể gây ra bệnh gout.

- Xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao: Đây là dạng cô đặc của fructose.

- Rượu bia: Mặc dù không phải tất cả đồ uống có cồn đều có hàm lượng purin cao, rượu bia cản trở thận đào thải axit uric, làm tích tụ axit uric trong cơ thể.

- Nội tạng động vật: Bao gồm gan, lá lách, não, thận...

- Một số loại hải sản, bao gồm cá trích, sò điệp, trai, cá tuyết, cá ngừ, cá hồi và cá tuyết chấm đen.

- Thịt đỏ, bao gồm thịt bò, thịt cừu, thịt lợn và thịt xông khói.

- Gà tây: Loại thịt nạc này có hàm lượng purin cao. Đặc biệt tránh ăn gà tây chế biến sẵn.

- Một số loại rau củ bao gồm đậu thận, súp lơ, rau chân vịt, nấm, đậu lăng.