Cà chua và dưa hấu chứa stevia gấp hơn 200 lần đường, lệu có nên ăn không?
Khi sự nguy hiểm đối với vị ngọt của đường được chú ý hơn thì sự quan tâm của mọi người đến chất làm ngọt thay thế đang tăng cao.
Gần đây, các loại trái cây có chứa stevia đã được ra mắt và đang nhận được sự hưởng ứng rất lớn của người tiêu dùng. Cà chua stevia và dưa hấu stevia là những ví dụ. Có nhiều người sợ rằng vị ngọt đậm hơn đường, cảm thấy khi cắn một miếng có thể gây hại cho sức khỏe.
Stevia là một chi thực vật có hoa trong họ Cúc (Asteraceae). Thành phần được gọi là stevioside có vị ngọt gấp 200 đến 300 lần so với đường.
Stevia có vị ngọt vượt trội so với đường, nhưng calo chỉ bằng 1% lượng đường. Vị ngọt của Stevia có lợi thế là nó không ảnh hưởng đến chỉ số đường trong máu, vì nó hầu như không tiêu hóa, hấp thụ và trao đổi chất trong cơ thể.
Nó không bị hấp thụ và hầu hết được thải ra thông qua nước tiểu, vì vậy nó không ảnh hưởng đến nồng độ đường trong máu và lượng calo trên thực tế gần bằng 0.
Cà chua Stevia chứa polyphenol, có tác dụng chống oxy hóa. Kháng oxy hóa là một trong những tác dụng của stevia ức chế oxy hoạt động quá mức được tạo ra trong cơ thể.
Đặc biệt, stevia có thành phần gọi là "terpen". Thành phần này kích thích các tế bào tiết insulin, mặc dù vị ngọt mạnh, nó không ảnh hưởng đến đường huyết và huyết áp, vì vậy nó có thể được sử dụng cho bệnh nhân tiểu đường và cao huyết áp.
Stevia được cho là có ít tác dụng phụ hơn so với hiệu quả của nó. Các nhà nghiên cứu giải thích rằng hầu hết các tác dụng phụ được công bố đều được xác nhận thông qua thử nghiệm trên động vật và không có tác dụng với con người.
Vì Stevia là thực vật có hoa cúc nên nếu bị dị ứng với nó có thể gây ra tác dụng phụ của stevia nên cần phải kiêng ăn.
Ngoài ra, ăn quá nhiều có thể gây đau bụng, nôn mửa và tiêu chảy, và nên cẩn thận với những người có chức năng thận không tốt. Những người có lượng đường trong máu thấp nên ăn sau khi tham khảo ý kiến chuyên gia.
Vì nó ngọt và ít nguy hiểm hơn đường nên thực phẩm có chứa stevia dự kiến sẽ trở nên phổ biến hơn trong tương lai.
5 loại súp giàu protein tốt cho sức khỏe và hệ miễn dịch mùa lạnh
Món súp ấm áp, giàu protein là lựa chọn tuyệt vời và dễ chế biến cho mùa lạnh.
Điều gì xảy ra với cơ thể nếu bạn ăn một quả cam mỗi ngày?
Bạn luôn biết cam là loại quả giàu các chất dinh dưỡng như: vitamin C, chất xơ, folate, chất chống oxy hóa nhưng rất ít calo và đường. Những lý do sau đây sẽ khuyến khích bạn nên ăn loại quả kỳ diệu này hàng ngày để bồi bổ cơ thể.
Bất ngờ với giá trị dinh dưỡng khổng lồ từ củ khoai mỡ dân dã
Khoai mỡ là loại củ quen thuộc trong bữa ăn Việt, dễ bị nhầm với khoai môn bởi sắc tím đặc trưng. Ít ai biết rằng, bên trong món ăn dân dã này lại giàu vitamin, khoáng chất và mang nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Ăn nho trước khi ngủ: Lợi ích cực lớn nhưng cần lưu ý điều này để không phản tác dụng
Bạn có biết quả nho không chỉ là một món tráng miệng ngon lành mà còn chứa đựng 'chìa khóa' cho một giấc ngủ sâu? Các nghiên cứu mới nhất đã tìm thấy Melatonin trong loại quả này, khiến nhiều người tin rằng ăn nho trước khi ngủ là giải pháp tự nhiên cho chứng mất ngủ.