Một nghiên cứu mới đây chỉ ra rằng phụ nữ lớn tuổi tăng cường hấp thụ vitamin K1 – có nhiều trong rau bina, bông cải xanh, bắp cải, cải thìa và cải xoăn – có thể giảm nguy cơ bệnh tim đáng kể và đột quỵ dài hạn.

Chỉ cần thêm khoảng 1 đến 1,5 chén rau xanh vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giảm nguy cơ bệnh tim ở người lớn tuổi. Ảnh: PHƯƠNG LÊ.

Nghiên cứu đáng chú ý

Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu đã theo dõi hơn 1.400 phụ nữ Úc trên 75 tuổi trong gần 15 năm. Kết quả cho thấy những người có lượng vitamin K1 cao nhất – tương đương khoảng một chén rau lá xanh sống hoặc nửa chén rau đã nấu chín – có:

Giảm 43% nguy cơ tử vong do các bệnh mạch máu xơ vữa động mạch (ASVD), bao gồm đau tim và đột quỵ.

Giảm nguy cơ bệnh tim tới 29%, đặc biệt là đau tim và đột quỵ.

Giảm 5,6% xơ vữa động mạch không có triệu chứng.

Vitamin K1 được cho là mang lại tác dụng này nhờ khả năng kích hoạt protein GLA ma trận, giúp ức chế quá trình vôi hóa mạch máu – một đặc tính phổ biến của ASVD.

Lưu ý về thực phẩm bổ sung Vitamin K1

Nghiên cứu này tập trung vào nguồn vitamin K1 từ chế độ ăn uống, do đó chưa thể khẳng định liệu thực phẩm bổ sung vitamin K1 có mang lại hiệu quả tương tự hay không.

Tiến sĩ Lina Begdache, chuyên gia dinh dưỡng và phó giáo sư nghiên cứu sức khỏe tại Đại học Binghamton, cho biết: "Nhìn chung, chúng tôi khuyến khích bạn ưu tiên nguồn thực phẩm nguyên chất hơn là thực phẩm bổ sung, trừ khi có hướng dẫn của bác sĩ". Vitamin K1 trong thực phẩm tự nhiên thường đi kèm với các chất dinh dưỡng và hợp chất hoạt tính sinh học khác, góp phần tạo nên tác dụng bảo vệ tổng thể.

Vitamin K1: Lợi ích vượt trội cho tim mạch

Mặc dù việc ăn rau củ tốt cho sức khỏe tim mạch không phải là điều mới mẻ, Tiến sĩ Begdache nhấn mạnh rằng sức mạnh và tính đặc hiệu của những phát hiện này là rất đáng chú ý.

Nghiên cứu này nổi bật vì đã sử dụng các đánh giá chế độ ăn uống chi tiết và hồ sơ sức khỏe dài hạn, cung cấp bằng chứng chắc chắn rằng vitamin K1 có tác dụng bảo vệ tim mạch độc lập ở phụ nữ lớn tuổi.

Điều này đặc biệt quan trọng khi bệnh tim mạch vẫn là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn cầu và phụ nữ lớn tuổi là nhóm đặc biệt dễ bị tổn thương.