Dưới đây là 5 mẹo nhanh để giảm bớt mùi nồng của tỏi sống

1. Ngâm trong nước cốt chanh hoặc giấm

Một trong những cách dễ nhất để giảm bớt vị hăng của tỏi sống là ngâm tỏi trong dung dịch có tính axit như nước cốt chanh hoặc giấm. Chỉ cần ngâm 10 phút là đủ để trung hòa phần lớn vị hăng của tỏi. Độ axit làm dịu vị cay và làm sáng hương vị, giúp tỏi cân bằng hơn khi dùng trong các món ăn sống, nước chấm và nước sốt salad. Cách này sẽ làm giảm bớt vị hăng và cũng thêm chút vị chua cho món ăn, mang lại hương vị tươi mát.

2. Thêm một chút muối và nghiền nát

Muối không chỉ nêm nếm mà còn giúp giảm bớt mùi nồng của tỏi. Rắc muối lên tỏi băm hoặc nghiền rồi giã nhuyễn bằng thìa có thể giúp giảm bớt mùi tỏi. Muối giúp làm mềm kết cấu của tỏi và giảm bớt vị cay nồng. Loại tỏi dạng sệt này có vị hơi sánh và hơi ngọt. Loại tỏi này rất thích hợp để phết lên các món ăn và ướp.

3. Để yên sau khi cắt

Cách này dễ làm vô cùng. Bạn chỉ cần băm nhỏ tỏi và để nguyên như vậy. Để tỏi nghỉ khoảng 10 đến 15 phút sẽ giúp hương vị nồng của tỏi lắng xuống. Trong thời gian chờ, độ cay của tỏi sẽ dịu đi và hương vị trở nên tròn vị hơn. 

4. Trộn với sữa chua hoặc bơ ghee

Nếu bạn đã từng ăn sữa chua hương tỏi hoặc bơ ghee ngâm tỏi, bạn sẽ biết chất béo có thể làm dịu vị nồng của tỏi sống như thế nào. Khi bạn trộn tỏi băm nhỏ với chất béo, chẳng hạn như sữa chua hoặc bơ ghee, nó sẽ mềm đi đáng kể. Chất béo bao phủ vị giác và làm dịu đi vị nồng khó chịu đó. Bằng cách này, bạn sẽ có được hương vị tinh tế và mượt mà hơn.

5. Rửa sạch dưới vòi nước lạnh

Vâng, nghe có vẻ như nói suông, nhưng cách này thực sự hiệu quả. Sau khi băm hoặc băm tỏi sống, hãy rửa sạch tỏi dưới vòi nước lạnh trong khoảng 15-20 giây. Việc rửa nhanh này sẽ rửa trôi một số hợp chất tạo nên vị nồng của tỏi. Mặc dù không loại bỏ hoàn toàn mùi tỏi, nhưng chắc chắn sẽ làm giảm bớt vị nồng của tỏi. Cách này đặc biệt hữu ích cho các công thức nấu ăn mà tỏi sống được cho trực tiếp vào salad, nước sốt hoặc các loại topping lạnh.