Cách làm thịt heo chiên xù

Nguyên liệu

- Thịt nạc heo 500g

- Trứng gà 1 quả

- Bột chiên gòn 1 bịt

- Bột chiên xù 1 bịt

- Dầu ăn 6 muỗng 

- Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê

- Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê

Các bước sơ chế thịt heo chiên xù

- Thịt thăn rửa sạch rồi lấy khăn sạch thấm khô. Tiếp đến bạn dùng dao sắc thái thịt thành những miếng to bản có độ dày khoảng 1cm. Sau đó lại khứa nhẹ vài đường lên miếng thịt để miếng thịt khi chiên giữ được hình dáng và không bị cong.

- Lấy phần chuôi da dần nhẹ nhàng vào miếng thịt để thịt mềm và ngấm gia vị hơn. Tiếp đến bạn xoa một chút bột canh, hạt tiêu, dầu hào lên mỗi miếng thịt để thịt được đậm đà hơn và có độ kết dính với các nguyên liệu bột.

- Ướp thịt khoảng 30 phút trước khi đem chiên. Nếu có thời gian bạn nên ướp 1-2 tiếng thịt sẽ ngon hơn.

- Bạn cho bột chiên giòn và bột chiên xù ra 2 đĩa, đập lòng đỏ trứng ra bát và thêm 1 thìa sữa tươi, khuấy đều.

- Bạn chuẩn bị 1 chảo sâu lòng để chiên thịt. Cho dầu ăn vào chảo, lần lượt gắp từng miếng thịt lăn qua bột chiên giòn để miếng thịt được bột phủ đều 2 mặt. Sau đó nhúng miếng thịt qua bát trứng rồi lăn qua tiếp bột chiên xù.

- Dầu nóng thì bạn thả các miếng thịt vào. Khi chiên để lửa vừa, lật đều để thịt chín vàng 2 mặt. Thịt chín sẽ có màu vàng ruộm, lớp vỏ ngoài giòn tan.

Cách làm thịt heo chiên sả

Nguyên liệu

- Thịt ba chỉ: 500g

- Sả: 5 cây

- Hành phi: 1/2 muỗng canh

- Ớt bột: 1/2 muỗng cà phê

- Dầu ăn 1/2 muỗng cà phê

- Gia vị: nước mắm, đường, giấm, dầu ăn, hạt nêm

Các bước sơ chế thịt heo chiên sả

- Bạn rửa sạch sả cây và băm nhuyễn. Thịt lợn rửa với một ít nước muối pha loãng. Bạn có thể dùng tay bóp nhẹ để thịt được sạch hơn. Sau đó để thịt vào rổ cho ráo nước. Thịt ráo thì đặt lên thớt sạch và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

- Đem thịt đi ướp với phần sả băm, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê ớt bột. Sau đó dùng đũa trộn đều rồi chờ khoảng 20 - 25 phút cho thịt thấm gia vị.