Bánh Socola bông lan nhân tan chảy đăng đắng quyện vị ngọt ngào!
BÁNH SOCOLA NHÂN TAN CHẢY
Nguyên liệu:
Chocolate filling:
- 50gr socola đen cắt vụn
- 4gr bơ lạt
- 25gr whipping cream
- 1 muỗng cafe hoà tan
Cốt bánh:
- 45ml dầu ăn
- 23gr bột cacao đã rây mịn
- 75gr bột số 8 đã rây mịn
- 85ml sữa tươi không đường
- 4 lòng đỏ trứng
- 4 lòng trắng trứng
- 50gr đường
- 1gr muối
Cách làm:
Chocolate filling:
- Làm ấm whipping rồi cho cafe vào hoà tan
- Làm chảy socola rồi cho whipping cafe vào khuấy cho thành hỗn hợp đồng nhất thì cho bơ vào khuấy cho tan
- Dàn đều socola vào 1 khuôn vuông 13x13cm, để tủ đông ít nhất 30 phút trước khi làm bánh
Cốt bánh:
- Làm nóng nồi rồi cho dầu ăn vào đun nóng đến khi dầu sủi tăm thì tắt bếp
- Sau đó cho bột cacao vào khuấy tan, cho tiếp bột mì vào khuấy tiếp
- Tiếp tục cho sữa vào khuấy rồi thêm lòng đỏ vào khuấy cho thành hỗn hợp đồng nhất
- Ở 1 thau khác đựng lòng trắng, cho muối vào thau, đánh bông từ tốc độ thấp đến cao, thêm đường từ từ thành 3 lần. Khi có vân thì dạ tốc độ từ từ.
Lưu ý: Lòng trắng đánh bông cứng vừa phải, mềm hơn kiểu làm chiffon 1 chút nhưng vẫn giữ độ đứng của lòng trắng
- Chia lòng trắng thành 3 phần, trộn lần lượt với thau bột theo kiểu fold bột
- Cho bột vào 1/2 khuôn rồi cho phần Chocolate filling vào, cho tiếp bột còn lại vào khuôn
- Đặt khuôn vào khay, rót nước nóng vào khay cỡ 1cm và nướng với 150 độ trong 60 phút
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Thảo Nguyên
Xem thêm
Meymey (t/h)
Tin liên quan
Thêm thìa này vào nước luộc, rau xanh mướt mắt lại giữ trọn vitamin
Rau luộc là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến để giữ được màu xanh đẹp mắt và hàm lượng dinh dưỡng vốn có.
Những loại rau giàu canxi không thua gì tôm, cá
Nhiều loại rau lá xanh chứa lượng canxi đáng kể, đồng thời bổ sung vitamin K và các khoáng chất giúp cơ thể hấp thu canxi hiệu quả, không hề kém cạnh các thực phẩm như tôm hay cá.
3 cách làm bánh da lợn đậu xanh màu sắc hấp dẫn
Bánh da lợn đậu xanh là sự kết hợp tinh tế giữa mùi thơm lá dứa, vị bùi của đậu xanh, với từng lớp bánh mềm dai, cùng hương vị khó quên.
Loại quả ngọt thanh giúp nhuận tràng tuyệt vời
Không chỉ có vị ngọt thanh, ít calo, thanh long ruột đỏ còn là loại trái cây có lợi cho hệ tiêu hóa, hỗ trợ nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột và giúp phòng ngừa táo bón nếu ăn đúng.