Chất phụ gia là gì?

Chất phụ gia thực phẩm là tất cả các chất được bổ sung thêm vào thực phẩm, để bảo quản (hóa chất bảo quản) hay cải thiện hương vị và bề ngoài của chúng làm cho nó trông ngon và hấp dẫn hơn dễ thu hút người tiêu thụ.

Phụ gia thực phẩm được chia ra hai nguồn gốc từ thiên nhiên hoặc nhân tạo. Ngoài các chất phụ gia phổ biến, một số chất cần nên cân nhắc vì chúng có thể gây hại tới sức khỏe con người phát sinh nhiều tình trạng xấu. Do đó, việc sử dụng chất phụ gia trong chế biến thực phẩm cần được kiểm soát một cách chặt chẽ, hợp lý và phải tuân theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và các quy định của bộ Y tế.

Dưới đây là 3 chất phụ gia cần nên tránh

1. Bột tinh luyện

Bạn có biết bột tinh luyện chủ yếu là từ bột mì trắng, nó được xay từ hạt lúa mì đã được tách vỏ cám ra bên ngoài để có thể làm cho thực phẩm được bảo quản một cách lâu nhất có thể.

Ảnh minh họa: Internet

Việc ăn nhiều bột tinh luyện như vậy nó sẽ làm cho bạn dễ mắc bệnh tiểu đường loại hai và làm cho đường huyết bạn không được kiểm soát tăng thất thường. Rất dễ mau đói dẫn đến việc bạn sẽ bị tăng cân nhanh chóng đó là lý do vì sao mà người ăn một cái bánh mì tròn họ lại có cảm giác muốn được ăn trở lại.

2. Bột ngọt

Ảnh minh họa: Internet

Bột ngọt rất phổ biến được nhiều người sử dụng để chế biến tuy nhiên nó có nhiều nguy cơ gây hại. Nó được xem làm một chất kích thích gây tổn thương đến các tế bào thần kinh, có thể làm bạn mắc bệnh tiểu đường thậm chí nếu tiêu thụ quá mức dẫn đến huyết áp tăng cao, bị đau lồng ngực phát sinh các bệnh về tim mạch hay bị ung thư dạ dày. Bạn nên sử dụng một cách hợp lý với hàm lượng vừa đủ cho một ngày.

3. Đường tinh luyện

Đường tinh luyện cách họat động trong cơ thể cũng rất giống với bột tinh luyện.  Đường khi tiêu thụ sẽ cung cấp cho bạn năng lượng trong một thời gian nhất định làm bạn cảm thấy thoải mái hơn.  

Ảnh minh họa: Internet

Bên cạnh đó siro ngô là một dạng đường tinh luyện có hại nó được dùng trong các loại nước trái cây, những thực phẩm đóng gói và một số loại đồ uống khác. Nó khiến quá trình trao đổi chất của bạn bị rối loạn gây thêm nhiều triệu chứng bất thường khác. Không chỉ vậy dùng quá mức sẽ ảnh hưởng đến cân nặng trở nên béo phì kéo theo đó là gan nhiễm mỡ. Và một số bệnh mãn tính nguy hiểm nhất là tình trạng đột quỵ.