Phụ Nữ Sức Khỏe

4 sai lầm khi sơ chế tôm mà nhiều người mắc phải

Tôm là hải sản phổ biến trong bữa cơm gia đình thế nhưng bạn có chắc đã chế biến chúng đúng cách?

Tôm là thực phẩm dồi dào protein và các dưỡng chất như sắt, canxi, vitamin và selen có tác dụng bổ sung dinh dưỡng, phòng chống các bệnh về thiếu máu, xương khớp và ung thư rất tốt. Tuy nhiên, để nấu được bữa tôm ngon cho cả nhà lại không hề dễ.

Ảnh: Internet 

1. Không tận dụng vỏ và đầu tôm

Đầu và vỏ tôm tuy không chứa nhiều canxi như ta vẫn nghĩ nhưng nó lại giúp giữ được hương vị món tôm sau khi chế biến nhất và giữ lại vẹn nguyên chất dinh dưỡng có trong tôm. Vì vậy, khi nấu hãy giữ lại phần vỏ và đầu tôm để món ăn có vị ngọt, thơm hơn nhé. Ngoài ra, nếu món ăn không cần dùng đến phần đầu, cũng hãy tận dụng nó cho một món canh khác (canh bầu, canh bí hoặc canh mướp) cũng rất ngon đấy. Bạn chỉ cần làm sạch phân tôm trong phần đầu, đem xay nhuyễn đầu, râu tôm, lọc lấy nước và nấu như nấu canh cua, bạn sẽ có một món canh tôm vừa ngon lành, bổ dưỡng lại rất tiết kiệm.

Ảnh: Internet 

Tuy nhiên, với những người đang bị ho hoặc có bệnh về phế quản thì không nên ăn phần vỏ này vì chúng có thể gây kích ứng cổ họng, khiến bệnh ho nặng hơn.

2. Nấu tôm quá kỹ

Nhiều người cho rằng nếu luộc hoặc xào thì nấu tôm càng kỹ càng mềm, ngon hơn. Thế nhưng việc làm này lại rất phản tác dụng, bởi nó sẽ làm mất đi dưỡng chất trong tôm, hơn nữa còn khiến thịt bị cứng, dai, kém hấp dẫn hơn nhiều. 

Ảnh: Internet 

Khi nấu tôm hãy chú ý nấu chín vừa tới, để giữ nguyên hương vị ngon ngọt của món ăn, đảm bảo nguồn dinh dưỡng tối đa. Tùy từng phương pháp chế biến mà sẽ cần thời gian khác nhau để tôm đạt đủ độ chín. Có một cách chung để biết tôm đã chín chưa đó là quan sát thấy thịt tôm đã chuyển màu hồng nhạt pha trắng là được.

Ảnh: Internet 

3. Không rã đông tôm

Cuộc sống hiện đại khiến chúng ta bận rộn và việc đi chợ một lần cho cả tuần trở thành điều thường xuyên hơn. Món tôm cũng thường được để đông lạnh trước khi chế biến, thế nhưng nếu không được rã đông đúng cách, không chỉ khiến tôm bị mất vị, không còn ngon miệng mà còn khiến thịt tôm chín không đều nữa.

Ảnh: Internet 

Hãy lưu ý, đừng nên rã đông bằng lò vi sóng, ngâm nước nóng vì các bước này đều có nhiệt độ tác động trực tiếp vào phần vỏ tôm, khiến chúng chuyển hồng trong khi phần thịt tôm vẫn còn sống, thậm chí còn đông đá. Khi chế biến chúng ta sẽ dễ bị "đánh lừa" rằng tôm đã chín trong khi chúng chỉ vừa kịp rã đông phần đông đá bên trong thịt, như vậy không chỉ làm món tôm bị cứng, mất đi mùi vị thơm ngon mà còn rất hại cho sức khỏe vì ăn phải thực phẩm chưa chín.

Ảnh: Internet 

Cách rã đông dễ nhất đó là xả thẳng nước từ vòi nước vào con tôm và để ngâm trong 2-3 phút, chúng sẽ tự động rã đông và các bước chế biến sau đó cũng đơn giản hơn.

4. Nêm quá nhiều gia vị

Khi sơ chế tôm, đừng nên ướp quá nhiều gia vị bởi trong tôm vốn đã có vị ngọt tự nhiên và độ mềm vốn có. Khi ướp quá nhiều gia vị sẽ khiến tôm bị át đi mùi vị nguyên bản, hơn thế, nếu bạn ướp muối nhiều, muối sẽ hút bớt nước trong tôm khiến món tôm sau khi nấu sẽ dai, cứng thịt hơn.

Ảnh: Internet 

Bên cạnh đó, ướp muối trước cũng làm một phần muối ngấm vào tôm, sau đó khi chế biến món ăn bạn lại nêm gia vị một lần nữa và rất dễ bị cho quá tay, khiến tôm bị mặn, vừa không ngon vừa có hại cho sức khỏe cả nhà khi ăn quá nhiều muối./.

Theo CTV Trần Ngân/ VOV.VN

Tin liên quan

7 công dụng của mật ong với sức khỏe mà nhiều người chưa biết

Mặc dù có chứa đường và một lượng calo đáng kể, nhưng mật ong là một nguồn giàu chất dinh...

Món ngon mỗi ngày - Soup gà cho buổi tối lười ăn cơm

Soup gà nấm tưởng khó mà hóa ra nấu rất dễ lại còn ngon

Trà thuốc hỗ trợ điều trị viêm gan B

Trong các phương thuốc làm mát gan, hỗ trợ trị viêm gan B của y học cổ truyền có trà...

Gia vị mỗi ngày - Cách ngâm dấm tỏi không bị xanh

Trong góc bếp nhỏ của mỗi gia đình chắc có lẽ không thể thiếu lọ tỏi ngâm dấm ớt. Tỏi...

Món ăn cho mùa hè - CHÁO TỔ YẾN HẦM ĐUÔI HEO giúp tăng cường dưỡng chất cho người...

Tổ yến hầm đuôi lợn là món ăn đặc biệt bổ dưỡng cho sức khỏe. Cộng với hương vị thơm...

Khéo tay mỗi ngày - Bánh dứa Đài Loan cho những bạn khó tính vẫn phải khen ngon

Bánh dứa được coi là bánh mang lại hạnh phúc và hưng thịnh trong năm mới, được dùng trong những...

Món ngon mỗi ngày - Cá Bống đục kho mặn thơm nức mũi cho bữa tối đủ vị

Cá bống đục kho tiêu là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Về chuẩn bị nguyên liệu hay...

Tin mới nhất

Học sinh vùng lũ quét Kỳ Sơn: 5 lần suýt chết, chỉ ước có sách vở đi học

17 phút trước

Người mẹ nghi vấn trầm cảm, ôm con trai nhảy từ tầng 12 chung cư, cả hai tử vong

44 phút trước

Nuốt hai túi ma túy khi gặp cảnh sát

48 phút trước

Trưng cầu giám định quá trình cấp phép PCCC quán karaoke An Phú

53 phút trước

Nữ giáo viên trôi theo nước lũ, thoát chết nhờ chồng túm tóc kéo lên

1 giờ trước

Nghệ An: Xe đầu kéo dừng đèn đỏ trên Quốc lộ 1A bất ngờ bốc cháy

1 giờ trước

Người phụ nữ bị hoại tử vùng bụng sau khi tiêm tan mỡ

1 giờ trước

Giá vàng SJC bất ngờ tăng nóng, ngược chiều vàng nữ trang

1 giờ trước

Nam sinh Cà Mau ngủ quên trong phòng thi tốt nghiệp THPT đã nhập học

2 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình