Phụ Nữ Sức Khỏe

Xôi khúc lá dứa - món ngon dễ làm, thơm ngon với công thức bí quyết của người Hà Nội

Xôi khúc lá dứa là món ăn đặc trưng của Hà Nội rất được ưa thích và cách làm xôi khúc lá dứa đơn giản cách chế biến cũng không quá cầu kỳ. Hãy cùng tham khảo ngay cách làm bên dưới đây nhé!

 
Nguyên liệu:
- Gạo nếp: 500g (ai thích ăn nếp thì hấp nhiều hơn)
- Bột nếp: 300g (với những người không thích ăn dẻo thì thêm 1 thìa bột gạo để hãm độ dẻo của bột nếp)
- Thịt ba rọi: 100g
- Đậu xanh cà: 200g
- Lá dứa: 100g
- Hành lá: 2 nhánh
- Hành tím: 10g
- Hành tím phi: 10g
- Gia vị: tiêu, đường, muối, hạt nêm
 
 Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm. Nguồn:Trịnh Huyền
 
Cách làm:
* Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gạo nếp vo sạch, ngâm nước từ 8 – 12 tiếng hoặc ngâm qua đêm để gạo nở mềm, sau đó vớt ra, để ráo.
- Ngâm đậu xanh trong nước với một ít muối để đậu xanh nở ra rồi rửa sạch. Tiếp đến, cho đậu xanh vào nồi với một lượng nước vừa đủ tính từ mặt đậu lên khoảng 2mm, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi nấu, khi nấu vớt bọt ra nấu trên lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút. Đậu chín mềm thì đổ ra rổ, để ráo.
Thịt ba rọi xát muối để khử mùi hôi và rửa lại nhiều lần với nước sạch, băm nhỏ.
Lá dứa rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
 
* Bước 2: Làm nhân
 
 Dùng tay nặn hỗn hợp nhân thành viên tròn to cỡ quả trứng gà. Nguồn:Trịnh Huyền
 
- Cho 100g lá dứa và 150ml nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn lọc qua dây vắt lấy nước cốt. Sau đó, thêm vào nước cốt lá dứa 1/3 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn cho vào nhào cùng 300g bột. Nhồi thật đều tay đến khi bột dẻo, mịn và không bị chảy. Dùng màng bọc thực phẩm ủ từ 30 – 45 phút cho bột nghỉ.
- Phi thơm hành tím với dầu ăn rồi cho thịt băm vào xào, nêm vào 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều tay.
- Tiếp đến, cho đậu xanh đã luộc chín vào xào chung, nêm thêm 1/3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn và hành lá cắt nhỏ. Trộn đều đến khi hỗn hợp kết dính lại thì tắt bếp, rắc vào 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Khi phần nhân đậu xanh và thịt nguội, dùng tay nặn thành từng viên tròn to cỡ quả trứng gà.
 
* Bước 3: Nấu xôi khúc
- Gạo nếp sau khi sơ chế đem trộn với 1 muỗng cà phê muối rồi để khoảng 15p cho ngấm.
- Bột nếp sau khi ủ, chia thành từng viên tròn như phần nhân đậu xanh. Lấy từng viên dàn mỏng, cho viên nhân đậu xanh thịt vào giữa, bọc lại cho kín rồi vo tròn. Làm tương tự đến khi hết phần bột nếp và nhân đậu.
 
 Phần vỏ bánh ôm khít phần nhân, không để không khí lọt vào trong. Nguồn:Trịnh Huyền
  
Nếu ăn không hết có thể bỏ hộp kín bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Nguồn:Trịnh Huyền 
 
Nguồn:Trịnh Huyền/Yêu bếp
Theo Trịnh Huyền/Yêu bếp

Tin liên quan

Thịt heo xào cay Hàn Quốc - Dễ làm, ăn với cơm siêu hợp!

Làm thịt heo xào siêu ngon, ăn một lần nhớ mãi.

Dùng tỏi tươi ngừa COVID-19, nhiều người ăn sai gây hại khủng khiếp mà không biết

Một số đối tượng như trẻ em bụng dạ yếu, người bị dị ứng tỏi, người bị bệnh liên quan...

Công thức làm kem xoài cực tốt cho sức khỏe chỉ với 2 nguyên liệu đơn giản

Mùa hè là thời điểm tuyệt hảo để thưởng thức những que kem mát lạnh nhưng điểm trừ duy nhất...

Trường thọ không phải là tập thể dục nhiều mà là kiên trì thực hiện hai điều nhỏ này

Mọi người đều biết rằng tập thể dục rất tốt cho cơ thể, có thể thúc đẩy lưu thông máu...

Loại trái cây làm chậm lão hóa, chị em ăn đều sẽ gìn giữ nét xuân, trẻ dai không ngờ,...

Đây là một loại siêu thực phẩm ít được chú ý nhưng lại có khả năng làm chậm và đảo...

Nên uống sữa khi nào? Những thời điểm uống sữa để đạt được tác dụng tốt nhất

Sữa là thức uống quen thuộc và phổ biến, giúp cơ thể bổ sung nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên...

Không nên uống mật ong khi nào? Những người này nên tránh uống mật ong

Từ xa xưa, mật ong đã nổi tiếng không chỉ bởi hương vị ngọt đặc trưng của nó mà còn...

Tin mới nhất

3 dấu hiệu bất thường của thai nhi, mẹ phải nhanh đến bệnh viện kiểm tra

1 giờ trước

Về già, tôi nhượng 4 căn hộ cho con trai út, con cả không có 1 đồng: Lý do bắt...

6 giờ trước

Lương 21 triệu đồng/tháng, không chồng con, cụ bà 60 tuổi vẫn có cuộc sống nghỉ hưu một mình vui...

6 giờ trước

Thấy con 9 tuổi phổng phao, mẹ định cho tiêm thuốc "hoãn" dậy thì, bác sĩ lắc đầu, chỉ ra...

7 giờ trước

Hạt vi nhựa gây béo phì ở trẻ em?

1 ngày 6 giờ trước

Nếu con bạn thường xuyên nói về 3 câu này thì xin chúc mừng, bé sẽ có EQ cực cao

2 ngày 2 giờ trước

Sống trong căn hộ 200m2, mỗi tháng Phi Thanh Vân đầu tư ngần này tiền cho việc giáo dục con:...

2 ngày 2 giờ trước

Bức ảnh cô bé được khen "tiểu Kim Tae Hee" gây sốt: Thì ra là con của cặp sao Việt...

2 ngày 2 giờ trước

Những năm về già, dù thương yêu đến đâu cũng phải "dửng dưng" 3 điều này với con cái

2 ngày 2 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình