Theo đó, một nhóm các nhà nghiên cứu Mỹ đã xác định có những thay đổi phân tử xảy ở các tế bào gốc thần kinh trong não, khi trẻ tiếp xúc với một loại axit có nồng độ cao thường có trong thực phẩm chế biến.
Các chuyên gia tại Trường Khoa học Y khoa Burnett (Mỹ) phát hiện, nồng độ axit Propionic (PPA) cao trong não sẽ làm giảm sự phát triển của tế bào thần kinh trong não trẻ, thậm chí là ở cả thai nhi.
Được biết, axit Propionic (PPA) được sử dụng để tăng thời hạn sử dụng các thực phẩm chế biến, giúp ức chế nấm mốc trong phô mai và bánh mì chế biến sẵn.
Các chuyên gia đã bắt đầu nghiên cứu vấn đề này, sau khi phát hiện nhiều trẻ tự kỷ thường bị các vấn đề về dạ dày như hội chứng ruột kích thích.
Trong phòng thí nghiệm, các nhà khoa học phát hiện, các tế bào gốc thần kinh khi tiếp xúc với lượng PPA quá mức sẽ làm hỏng các tế bào theo nhiều cách khác nhau.
