Phụ Nữ Sức Khỏe

Thực hư chuyện nồi chiên không dầu sản sinh chất gây ung thư, chuyên gia lý giải nguyên nhân chính khiến bệnh tật 'ghé thăm' cơ thể

Gần đây, trên MXH chia sẻ thông tin về nguy cơ gây ung thư khi sử dụng thực phẩm chế biến ở nồi chiên không dầu do có phát sinh ra hàm lượng lớn acrylamide. Thông tin này khiến nhiều người hoang mang bởi việc sử dụng nồi chiên không dầu hiện khá phổ biến và được đánh giá tiện lợi trong các gia đình.

Công dụng của nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu còn được gọi với nhiều tên khác như nồi chiên không khí, nồi chiên chân không. Nồi có tác dụng làm chín thức ăn bằng cách đưa nhiệt độ không khí lên cao khoảng 200 độ C, sau đó dùng cánh quạt tản nhiệt ra đều trên bề mặt thực phẩm mà không cần sử dụng đến dầu ăn. 

So với chiên rán theo kiểu truyền thống thì nồi chiên không dầu là một cuộc cách mạng lớn trong nấu nướng. Vậy để trả lời cho câu hỏi vì sao nên mua nồi chiên không dầu, chúng ta cần điểm qua một vài lợi ích bất ngờ mà nồi đã mang lại như sau:

Giảm 70% - 80% lượng dầu

Làm chín thực phẩm không cần sử dụng đến dầu ăn hoặc sử dụng 1 lượng rất ít để bôi lớp mỏng lên bề mặt thực phẩm. Không những giảm chi phí cho gia đình mà còn tốt cho sức khỏe, đặc biệt những người mắc bệnh tim mạch.

Đa dạng nấu nướng

Ngoài chiên rán, bạn có thể sử dụng nồi để sấy khô thực phẩm, sấy trái cây, chế biến các món nướng: bánh nướng, bắp nướng, thịt nướng,... mà không cần phải sắm thêm lò nướng

Dung tích đa dạng

Nồi chiên không dầu được sản xuất với nhiều dung tích khác nhau, vì thế hãy chọn sản phẩm có dung tích phù hợp với nhu cầu sử dụng và số lượng thành viên

Thực hư thông tin nồi chiên không dầu sản sinh chất gây ung thư

Acrylamide là một hóa chất được dùng nhiều trong công nghiệp dưới dạng polyacrylamide and acrylamide copolymers.

Trong thức ăn, acrylamide được tạo ra từ phản ứng của amino acid asparagine và đường ở nhiệt độ cao. Asparagine có trong các loại thức ăn có nguồn gốc thực vật, đặc biệt là khoai tây và các loại ngũ cốc.

Các loại thực phẩm có thể chứa acrylamide là khoai tây chiên hay chip khoai tây, bánh mì, bánh làm từ bột ngũ cốc, cereal, cà phê. Ngoài ra, acrylamide còn được tìm thấy trong khói thuốc lá.

Các thức ăn từ sữa, thịt, cá không tạo ra acrylamide khi được nấu ở nhiệt độ cao.

Giữa 3 phương pháp nấu ăn thì nồi chiên không dầu có nhiệt độ 120-180 độ C, nướng có thể tới 320 độ C, dầu chiên có thể lên tới 300 độ C. Như vậy nồi chiên không dầu tạo ra acrylamide ít hơn so với chiên dầu và nướng.

Theo JECFA (Báo cáo của Ủy ban Chuyên gia FAO-WHO về Phụ gia Thực phẩm) đã cho thấy khoai tây chiên là thực phẩm chứa hàm lượng acrylamide cao nhất . Do đó, khi thử nghiệm nồi chiên không dầu sẽ thực hiện với khoai tây.

Thuỵ Anh (TH)

Tin liên quan

Vã mồ hôi vì bị táo bón 'làm phiền', thử ngay những thực phẩm dễ, rẻ như cho nhưng công...

Táo bón là bệnh lý tiêu hóa thường gặp ở mọi độ tuổi, gây ra nhiều khó chịu trong cuộc...

Mì ăn liền chế biến không đúng cách sẽ gây ra những căn bệnh nguy hiểm, chẳng khác nào rước...

Mì ăn liền là một loại thực phẩm phổ biến. Thế nhưng sẽ là “lợi bất cập hại”, ảnh hưởng...

Cá giàu dinh dưỡng những bộ phận này tuyệt đối không nên đụng đũa kẻo rước bệnh vào người: Số...

Ăn cá chớ dại đụng đũa 3 bộ phận này kẻo rước thủy ngân vào người. Chưa kể đây cũng...

4 bộ phận quý hơn 'VÀNG' của con gà: Chứa nhiều dinh dưỡng, thơm ngon béo ngậy, chữa được cả...

Dưới đây là những bộ phận của gà không chỉ ngon mà còn có tác dụng chữa bệnh mà...

Hành tây chống ung thư cực tốt nhưng ăn chung với những thực phẩm này chẳng hóa 'thuốc độc': Sỏi...

Hành tây có rất nhiều lợi ích nhưng cách sử dụng sai lầm có thể khiến nó biến thành chất...

3 loại thịt dễ gây ung thư, thích ăn đến mấy bạn cũng nên cẩn thận: nhất là những lầm...

Trong các loại thực phẩm, thịt trở nên phổ biến và là một trong những món ăn cung cấp những...

Uống trà nóng thường xuyên là nuôi dưỡng cơ thể hay ngầm "nuôi' ung thư

Những người thích thưởng thức trà nóng quá mức có nguy cơ mắc ung thư thực quản cao hơn so...

Tin mới nhất

'Con gái' Hoa hậu H'hen Niê ở quê ra thành phố học không theo kịp bạn bè, giờ là học...

5 giờ trước

Không còn kín đáo, Hồng Diễm U45 bất ngờ diện bikini, khoe đường cong đẹp hơn sóng nước

5 giờ trước

Bộ tứ Thời sự 19h: BTV Quang Minh lên chức Tổng giám đốc, người này kín tiếng sau khi rời...

5 giờ trước

Quý tử nhà Lê Phương tốt nghiệp tiểu học, gây bất ngờ khi đã cao gần bằng mẹ

5 giờ trước

Cuộc sống hiện tại của Vũ Cát Tường: Khép kín, thông tin về người yêu quyền lực gây tò mò

6 giờ trước

Cứ 4-5 người thì có 1 người bị tăng huyết áp: Dấu hiệu nào cảnh báo bệnh?

8 giờ trước

Chân dung ông xã Việt kiều Mỹ của Trang Trần: Soái ca, giàu có chưa là gì với 1 điều...

19 giờ trước

Mẹ 3 con Phạm Quỳnh Anh gây sốt với mặt mộc đẹp không tì vết, chẳng cần phấn son vẫn...

20 giờ trước

Lệ Quyên bị 'quay lén' trong cánh gà trước giờ diễn, dân mạng 'bóc mẻ' thói quen kì lạ

23 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình