Nguyên liệu:
- 400 g thịt gà bỏ xương (có thể chọn phần đùi hoặc lườn).
- 2 thìa canh bột mì hoặc bột ngô.
- 3 quả trứng.
- 1/2 bát con nước cốt cam.
- 1/2 thìa nhỏ hạt tiêu, 1 thìa nhỏ tương ớt.
- 1 thìa canh mayonaise, 4-5 thìa nhỏ tương cà hoặc tương ớt ngọt.
- Muối, hành lá.
Cách chế biến:
- Thịt gà rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn.
- Đập trứng ra bát, thêm vào tương ớt, muối, dùng phới đánh trứng cầm tay đánh đều.
- Đổ thịt gà vào trong bát trứng, ướp khoảng 5 phút.
- Cho bột, hạt tiêu, chút muối vào đĩa lòng sâu, trộn đều.
- Lần lượt cho từng miếng thịt gà lăn qua đĩa bột.
- Cho thịt gà vào lò nướng ở 100 độ C khoảng 15 phút hoặc cho vào chảo mỡ rán chín vàng đều thịt gà.
- Cho mayonaise, tương cà, nước cơm vào bát, dùng phới đánh trứng trộn đều.
- Bật bếp, đun nóng chảo, thêm dầu ăn, cho thịt gà và sốt mayonaise ở trên vào đảo đều tay khoảng 5-7 phút.
- Tắt bếp, rắc hành lá lên trên, múc ra đĩa dùng nóng với cơm.
