Làm việc với cơ quan chức năng, chủ cơ sở khai nhận các sản phẩm thành phẩm do cơ sở tự sản xuất; nguyên liệu và phụ gia được thu mua trôi nổi trên thị trường, không có hóa đơn, chứng từ, không rõ nguồn gốc xuất xứ. Đây là hành vi tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây mất an toàn thực phẩm, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng.

Trước đó,lực lượng chức năng cũng đã phát hiện nhiều cơ sở kinh doanh đồ khô, đồ ăn vặt và nguyên liệu pha chế không bảo đảm quy định về nguồn gốc, nhãn mác, hạn sử dụng; thu giữ hàng nghìn sản phẩm như: ngô cay, khô gà, ruốc, hành phi, bột sữa, trân châu, tràng trứng, nầm lợn, chả cá, mực… không rõ xuất xứ.

Đáng chú ý, có trường hợp thu mua ruốc trôi nổi, pha trộn nguyên liệu để bán ra thị trường với giá thấp bất thường so với giá đầu vào, tiềm ẩn nguy cơ sử dụng nguyên liệu kém chất lượng, phụ gia không được kiểm soát. Đặc biệt, một số vụ việc khác liên quan đến thủy sản có dấu hiệu ngâm, tẩm hóa chất như formon để kéo dài thời gian bảo quản.

Theo Chi cục vệ sinh an toàn thực phẩm Thanh Hoá, việc sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, chứa phụ gia, hóa chất ngoài danh mục cho phép có thể gây hậu quả nghiêm trọng. Trong ngắn hạn, người sử dụng dễ bị ngộ độc cấp tính với các biểu hiện như đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, sốt, mất nước; trường hợp nặng có thể dẫn đến rối loạn điện giải, suy đa cơ quan, thậm chí đe dọa tính mạng nếu không được xử lý kịp thời. Đáng lo ngại, nhiều loại phụ gia, phẩm màu công nghiệp hoặc hóa chất bảo quản không được kiểm soát khi đi vào cơ thể có thể gây kích ứng niêm mạc đường tiêu hóa, phá vỡ hệ vi sinh đường ruột, làm suy giảm khả năng hấp thụ dinh dưỡng.

Về lâu dài, các chất độc hại tích tụ âm thầm trong cơ thể có thể gây tổn thương gan, thận - là các cơ quan thải độc chính; làm rối loạn chuyển hóa, suy giảm chức năng miễn dịch, tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, rối loạn nội tiết, thậm chí là ung thư. Đối với trẻ nhỏ, người cao tuổi và người có bệnh nền, việc sử dụng thực phẩm “bẩn” còn có thể ảnh hưởng đến sự phát triển thể chất, trí tuệ, gây rối loạn thần kinh và để lại hệ lụy lâu dài cho sức khỏe.

Cơ quan Công an khuyến cáo người dân cần nâng cao cảnh giác, lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm định, có tem nhãn, hạn sử dụng đầy đủ; ưu tiên sản phẩm của các cơ sở uy tín, được cấp phép hoạt động. Không sử dụng các sản phẩm có dấu hiệu bất thường về màu sắc, mùi vị, giá bán thấp bất hợp lý so với thị trường. Đồng thời, cần thay đổi thói quen tiêu dùng, hạn chế sử dụng thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm không rõ nguồn gốc.

Cùng với đó, người dân cần chủ động phối hợp với cơ quan chức năng bằng cách kịp thời cung cấp thông tin, phản ánh các cơ sở có dấu hiệu vi phạm về an toàn thực phẩm. Việc nâng cao ý thức tự bảo vệ sức khỏe và tham gia giám sát cộng đồng sẽ góp phần quan trọng trong việc ngăn chặn, đẩy lùi thực phẩm “bẩn”, bảo đảm môi trường tiêu dùng an toàn, lành mạnh.