Đũa là vật dụng không thể thiếu trong mỗi bữa ăn, vì vậy việc rửa sạch đũa vô cùng quan trọng bởi đây là bước cuối cùng để bạn đưa thức ăn vào miệng.
Khi rửa đũa, chúng ta thường có thói quen chà xát xà phòng hết một lượt, vỗ thật mạnh sau đó rửa lại với nước và cho rằng đây là cách rửa đũa vừa nhanh vừa sạch. Tuy nhiên, việc rửa đũa kiểu này sẽ làm hỏng lớp bảo vệ bên ngoài và vô tình tạo ra những vết nứt nhỏ trên bề mặt đũa, tạo điều kiện thuận lợi cho vi sinh vật sinh sôi, phát triển.
Đặc biệt đối với đũa làm từ tre, gỗ… nếu không được phơi khô sau khi rửa sẽ rất dễ bị ẩm ướt, nấm mốc và gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
Rửa đũa sai cách gây hại sức khỏe, làm tăng nguy cơ ung thư
Theo các chuyên gia, loại đũa làm từ tre và gỗ rất dễ bị nấm mốc do ngấm nước. Trên thực tế, việc rửa đũa bằng cách chà xát mạnh dưới vòi nước có thể khiến lớp vỏ bảo vệ bên ngoài đũa bị tróc, tạo điều kiện cho các loại nấm mốc, vi khuẩn phát triển.
Bên cạnh đó, đũa sau khi rửa không được phơi khô có thể sản sinh chất gây ung thư có tên aflatoxin. Theo PGS.TS Trần Đáng (Nguyên Cục trưởng Cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm), aflatoxin là một nhóm các chất chuyển hóa của vi nấm, có độc tính cao và được xếp vào nhóm tác nhân gây ung thư.
Aflatoxin không bị phân hủy ở nhiệt độ cao nên vô cùng nguy hiểm cho sức khỏe. Về lâu dài, chất aflatoxin này tích tụ trong cơ thể sẽ ảnh hưởng đến các cơ quan nội tạng, dần dần sẽ dẫn đến ung thư.
Chính vì vậy, để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình cũng như ngăn ngừa nguy cơ mắc ung thư nguy hiểm, bạn cần vệ sinh vật dụng nhà bếp đúng cách. Khi rửa đũa, bạn nên rửa từng chiếc với nước rửa bát, sau đó rửa thêm một lần nữa từng chiếc với nước thường. Sau khi rửa sạch bạn nên phơi khô hoặc dùng khăn sạch lau khô rồi mới cất đũa ở nơi thoáng mát để ngăn chặn môi trường ẩm ướt, giảm thiểu tình trạng vi khuẩn gây bệnh phát triển.
Nên lựa chọn những hộp cắm đũa có lỗ thoáng khí, thoát nước để đũa không bị nhiễm bụi bẩn hay vi khuẩn gây bệnh. Ngoài ra, bạn nên lựa chọn những chiếc đũa có chất lượng cao, tránh dùng những loại không rõ nguồn gốc vì chúng có thể được làm bằng những chất gây hại cho sức khỏe.
