Dinh dưỡng trong quả óc chó
Loại hạt giống như não này chứa nhiều axit béo omega-3, đặc biệt là axit alpha-linolenic (ALA), có lợi cho sức khỏe tim mạch. Trên thực tế, một khẩu phần khoảng 28 gram chứa khoảng 185 calo, trong đó 18 gram là hàm lượng chất béo không bão hòa, 4 gram là hàm lượng protein và 2 gram là hàm lượng chất xơ. Chúng cũng cung cấp vitamin và khoáng chất như magiê, phốt pho và vitamin B6.
Dinh dưỡng trong hạt hạnh nhân
Hạnh nhân giàu chất dinh dưỡng, cung cấp chất béo lành mạnh, protein và chất xơ. Một nắm hạnh nhân (khoảng 1 ounce) chứa khoảng 160 calo, 6 gam protein và 14 gam chất béo không bão hòa đơn có lợi cho tim. Chúng là nguồn cung cấp vitamin E, magiê và chất chống oxy hóa tuyệt vời, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, chức năng não và sức khỏe làn da.
Hạnh nhân cũng giúp điều chỉnh lượng đường trong máu do chỉ số đường huyết thấp và thúc đẩy cảm giác no, khiến chúng trở thành món ăn nhẹ tuyệt vời để kiểm soát cân nặng. Chất xơ trong hạnh nhân hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa và có thể thúc đẩy hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.
Lợi ích sức khỏe và sự khác biệt giữa quả óc chó và quả hạnh nhân
Sức khỏe tim mạch
Trên thực tế, cả quả óc chó và hạnh nhân đều thúc đẩy sức khỏe tim mạch, nhưng quả óc chó có lợi thế hơn một chút do hàm lượng axit béo omega-3 cao hơn. Omega-3 giúp giảm viêm và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Hạnh nhân cũng hỗ trợ sức khỏe tim mạch bằng cách giảm mức cholesterol LDL.
Quản lý cân nặng
Hạnh nhân có thể có lợi hơn cho việc kiểm soát cân nặng. Hàm lượng protein và chất xơ cao hơn của chúng có thể thúc đẩy cảm giác no, giúp kiểm soát sự thèm ăn. Cả hai loại hạt này đều có lợi cho việc kiểm soát cân nặng, nhưng điều quan trọng là phải điều độ vì chúng chứa nhiều calo.
Sức khỏe não bộ
Quả óc chó thường được ca ngợi vì lợi ích cho sức khỏe não bộ, do hàm lượng DHA (axit docosahexaenoic) cao, một loại axit béo omega-3. Ăn thường xuyên có thể hỗ trợ chức năng nhận thức và bảo vệ chống lại các bệnh thoái hóa thần kinh.
Bạn nên tiêu thụ bao nhiêu hạt mỗi ngày?
Theo các chuyên gia sức khỏe, một hướng dẫn đơn giản để tiêu thụ hạt là khoảng một nắm tay. Đối với quả óc chó, một nắm nửa quả óc chó chứa khoảng 185 calo. Mặt khác, một khẩu phần gồm 23 quả hạnh nhân chứa khoảng 160 calo. Lượng này cân bằng lợi ích sức khỏe với lượng calo nạp vào và giúp tối đa hóa khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng mà không quá mức.
Nhược điểm tiềm ẩn của cả hai loại hạt?
Mặc dù cả hai loại đều tốt cho sức khỏe, nhưng chúng có thể có nhược điểm nếu tiêu thụ quá nhiều. Ăn quá nhiều có thể dẫn đến tăng cân do hàm lượng calo cao. Ngoài ra, hạnh nhân có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa cho một số cá nhân, đặc biệt là khi tiêu thụ với số lượng lớn.
Có nên ngâm hạt không?
Ngâm hạnh nhân và quả óc chó trước khi tiêu thụ giúp tăng giá trị dinh dưỡng và khả năng tiêu hóa của chúng. Ngâm kích hoạt các enzyme hỗ trợ hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn, đặc biệt là chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất như magiê và kẽm. Nó cũng làm giảm axit phytic, một chất chống dinh dưỡng có thể cản trở quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng, giúp các loại hạt ngâm dễ tiêu hóa hơn và có lợi hơn cho sức khỏe tổng thể.
Phần kết luận
Tóm lại, có thể kết luận rằng cả quả óc chó và hạnh nhân đều mang lại những lợi ích sức khỏe độc đáo và là sự bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống cân bằng. Đặc biệt nếu bạn đang tìm kiếm axit béo omega-3 và lợi ích cho sức khỏe não bộ, quả óc chó là lựa chọn lành mạnh hơn. Nếu cơ thể bạn cần tăng cường vitamin E và protein, hạnh nhân là loại hạt phù hợp với bạn. Tuy nhiên, cả hai loại hạt đều là lựa chọn lành mạnh tùy thuộc vào nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể bạn.
