Cùng với sự rối loạn chuyển hóa carbohydrate, chế độ ăn uống giàu tinh bột, nhiều chất béo và đường là những nguyên nhân cơ bản khiến bạn dễ dàng mắc phải bệnh tiểu đường. Khi bị tiểu đường, người bệnh phải có chế độ ăn kiêng khắt khe, hạn chế tinh bột, đường, đạm, béo, tăng cường ăn rau củ.
Tuy nhiên, cũng là thực phẩm giàu đạm nhưng thịt thỏ khá lành tính với người bị đái tháo đường. Hàm lượng protein trong thịt thỏ cao hơn thịt bò, dê, lợn,... nhưng lượng cholesterol rất thấp. Đồng thời, thực phẩm này chứa thành phần ovophospholipid, có tác dụng bảo vệ thành mạch, chống quá trình xơ hóa.
Dưới đây là những món ăn bài thuốc từ thịt thỏ dành cho người mắc bệnh tiểu đường.
Canh thịt thỏ nấu thuốc bắc
Nguyên liệu
200 gram thịt thỏ
30 gram sơn dương
15 gram câu kỷ tử
15 gram đảng sâm
15 gram hoàng kỳ
30 gram đại táo
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay
Cách chế biến món canh thịt thỏ nấu thuốc bắc
Thịt thỏ rửa sạch rồi cho vào xoong cùng sơn dương, hoàng kỳ, câu kỷ tử, đảng sâm, đại táo, thêm ngập nước. Nấu khoảng 30 phút cho thịt thỏ mềm nhừ, nêm nếm gia vị vừa miệng và thưởng thức.
Bạn có thể sắc nước thuốc từ các nguyên liệu sơn dương, hoàng kỳ, câu kỷ tử, đảng sâm, đại táo trước. Sau đó, cho thịt thỏ vào nấu. Cách này sẽ giúp món ăn không bị mềm nhừ.
Bạn nên dùng món canh thịt thỏ nấu thuốc bắc trong bữa ăn hàng ngày. Món ăn có tác dụng bổ khí, dưỡng huyết, rất tốt cho người tiểu đường ăn uống kiêng khem, dẫn đến suy nhược cơ thể.
Thịt thỏ hầm đại táo
Nguyên liệu
100-200 gram thịt thỏ
20 gram đại táo
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay
Cách chế biến món thịt thỏ hầm đại táo
Thịt thỏ mua về rửa sạch, xắt miếng nhỏ rồi cho vào xoong cùng với đại táo, thêm lượng nước vừa đủ. Nấu đến khi thịt thỏ chín mềm, nêm nếm gia vị vừa miệng.
Thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng sẽ thơm ngon hơn. Món thịt thỏ hầm đại táo có tác dụng chữa suy nhược cơ thể, phụ nữ bị huyết hư, gầy yếu. Người bị tiểu đường, suy nhược cơ thể nên thường xuyên ăn thịt thỏ hầm đại táo để bồi bổ cơ thể.
