Phụ Nữ Sức Khỏe

Một loại hạt quen thuộc được thêm vào danh sách các thực phẩm gây dị ứng chính

Mới đây, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã thêm vừng vào danh sách 9 chất gây dị ứng thực phẩm chính có thể gây phản ứng dị ứng nghiêm trọng.

1. Vừng là thực phẩm thứ 9 được thêm vào danh sách các thực phẩm gây dị ứng chính

Dị ứng với vừng không phải là mới. Mặc dù nó được mô tả lần đầu tiên vào năm 1950, nhưng nó có dấu hiệu ngày càng gia tăng.

Theo một nghiên cứu năm 2019 được công bố trên tạp chí JAMA Network Open, có khoảng 1,1 triệu người ở Hoa Kỳ bị dị ứng vừng.

Các chuyên gia cho rằng việc thêm vừng vào danh sách các chất gây dị ứng chính sẽ giúp những người bị dị ứng thận trọng hơn.

Các nhà sản xuất thực phẩm phải xác định vừng là chất gây dị ứng trên nhãn và có biện pháp để ngăn ngừa tiếp xúc chéo với chất gây dị ứng này trong các cơ sở sản xuất. Những quy định này đã được áp dụng cho các chất gây dị ứng thực phẩm chính khác, bao gồm: trứng, lúa mì, đậu phộng, sữa, đậu nành, hạt cây, cá và động vật có vỏ.

Cliffiord Bassett, Trợ lý giáo sư lâm sàng chuyên về dị ứng tại Trường Y khoa NYU Grossman, cho biết, dị ứng vừng (mè) có thể dẫn đến phản ứng nghiêm trọng, mặc dù nó thường liên quan đến phát ban và nổi mề đay.

Trước khi có quy định mới, vừng không phải lúc nào cũng dễ dàng được xác định trên nhãn thực phẩm. Sau khi các nhà sản xuất tuân thủ quy định mới, những người bị dị ứng vừng sẽ chỉ cần nhìn vào nhãn thực phẩm để xác định xem sản phẩm có chứa chất gây dị ứng này hay không. Điều đó sẽ giúp giảm bớt một số phản ứng bất lợi mà những người bị dị ứng vừng có thể gặp phải.

Hạt vừng có thể gây dị ứng.

2. Biểu hiện dị ứng vừng như thế nào?
Dị ứng vừng có thể xảy ra với mọi người ở tất cả các lứa tuổi. Theo nghiên cứu, các chất gây dị ứng vừng có cấu trúc sinh hóa tương tự như các chất gây dị ứng đậu phộng, những người bị dị ứng vừng có nguy cơ bị dị ứng do ăn đậu phộng và ngược lại. Điều này được gọi là phản ứng chéo-khi một chất tương tự với chất khác và hệ thống miễn dịch phản ứng với cả hai như nhau.

Có thể cũng có phản ứng chéo giữa các chất gây dị ứng vừng và lúa mạch đen, kiwi, hạt anh túc và các loại hạt cây như quả óc chó đen, hạt điều, quả hồ trăn và hạt mắc ca. Do đó những người bị dị ứng vừng nên đi khám và tư vấn bác sĩ về những loại thực phẩm khác cần tránh.

Dị ứng vừng có thể bao gồm các triệu chứng:

Phát ban
Ngứa, ngứa ran trong miệng hoặc cổ họng
Nghẹt mũi
Viêm da dị ứng
Sốc phản vệ

3. Cần có kiến thức về các loại thực phẩm dễ gây dị ứng
Theo TS. BS Trần Thị Bích Nga, nguyên Giảng viên chuyên khoa Dinh dưỡng, Đại học Y Hà Nội, có nhiều loại thực phẩm có thể gây dị ứng nhưng có một số loại phổ biến hơn những loại khác. Các thực phẩm phổ biến gây dị ứng được xác định bao gồm: sữa, đậu nành, trứng, lúa mì, đậu phộng, hạt cây, cá, động vật có vỏ và vừng.

Các chất gây dị ứng chính có trong thực phẩm thường là các protein có nguồn gốc từ động vật và thực vật, các protein này thường bền vững với nhiệt độ. Do đó mặc dù đã được nấu chín ở nhiệt độ cao, chúng vẫn giữ nguyên cấu trúc và hoạt tính gây dị ứng cho con người.

Một số loại thực phẩm dễ gây dị ứng.

Phản ứng dị ứng thực phẩm không phải ai cũng giống nhau. Tuy nhiên có các dấu hiệu và triệu chứng phổ biến bao gồm: ngứa miệng, cảm giác nóng bỏng ở môi và miệng; sưng miệng, môi và mặt; phát ban trên da; buồn nôn hoặc nôn mửa; khó thở, khò khè; tiêu chảy…

Nghiêm trọng nhất là dị ứng thực phẩm có thể gây sốc phản vệ, nếu không được cấp cứu kịp thời có thể dẫn đến tử vong.

Vì vậy, mọi người nên tìm hiểu kiến thức về các loại thực phẩm dễ gây dị ứng. Trước khi sử dụng thực phẩm nên đọc kỹ thành phần. Cách tốt nhất là ghi nhật ký thực phẩm, theo dõi nếu đã xác định được loại thức ăn mình bị dị ứng thì tuyệt đối không ăn loại thức ăn đó nữa. Vì khi đã có tiền sử dị ứng với một loại thức ăn cụ thể thì nguy cơ bị dị ứng ở những lần tiếp theo sẽ cao hơn và mức độ có thể nghiêm trọng hơn. Nếu có dấu hiệu nghi ngờ bị dị ứng sau khi ăn cần đến ngay cơ sở y tế để được cấp cứu kịp thời.

Theo Thu Phương/Sức Khỏe và Đời Sống

Tin liên quan

Giật mình 4 loại quả được dân Việt ưa chuộng lại là ‘mẹ đẻ’ của ung thư, đặc biệt loại...

Có 4 loại quả dưới đây đã được giới chuyên gia khuyến cáo nên tránh ăn vì có thể...

5 thuốc dự phòng dịp Tết mà mọi gia đình cần có

Vào dịp Tết Nguyên Đán, mọi gia đình nên chuẩn bị đầy đủ các loại thuốc dự phòng, trong các...

Loại thực phẩm ‘vạn người mê’ nhưng gây tổn thương phổi chẳng kém khói thuốc, nhiều người không hút vẫn...

Có những loại thực phẩm tuy rất thơm ngon, được nhiều người yêu thích nhưng lại bất ngờ tàn phá...

Sáng 13/1: Việt Nam chỉ còn 7 ca COVID-19 nặng thở oxy; TP HCM lên phương án ứng phó với...

Thống kê của Bộ Y tế cho thấy hiện cả nước chỉ còn 7 ca COVID-19 nặng thở oxy, không...

TP HCM sẵn sàng kích hoạt bệnh viện dã chiến số 13 nếu dịch COVID-19 diễn biến xấu

Ngành y tế TP HCM đã yêu cầu tất cả Bệnh viện đa khoa, chuyên khoa trên địa bàn phải...

Nguy cơ số ca Covid-19 tăng, TP.HCM sẵn sàng kích hoạt bệnh viện dã chiến số 13

TP.HCM hiện chưa ghi nhận biến thể phụ XBB.1.5. Tuy nhiên, thành phố đã lên các phương án sẵn sàng...

Hiệu quả của vắc xin COVID-19 trong công tác phòng chống biến thể phụ XBB.1.5

Trước tình hình dịch COVID-19 diễn biến phức tạp với biến thể mới, bộ y tế đã có những phương...

Tin mới nhất

Gia chủ làm gì cũng thất bại: 6 lỗi phong thủy dẫn dụ tiểu nhân, sức khỏe đi xuống, công...

1 ngày 1 giờ trước

Sức khỏe người phụ nữ bị cô gái trẻ tông chấn thương não rồi bỏ trốn giờ ra sao?

1 ngày 2 giờ trước

Hé lộ bằng chứng nữ kế toán âm thầm ghi lại trước khi bị giám đốc người nước ngoài sát...

1 ngày 2 giờ trước

Thông tin MỚI về sức khoẻ của sản phụ trong vụ cháy xe cứu thương: Bác sĩ tiết lộ bệnh...

1 ngày 2 giờ trước

Phút đối mặt giám đốc người Trung Quốc giết kế toán của nhân viên cửa hàng thời trang

1 ngày 19 giờ trước

Nghẹt thở giải cứu người mẹ ôm con nhỏ định nhảy lầu tự tử ở Đắk Nông

1 ngày 19 giờ trước

Nghị lực của cô gái "chim cánh cụt" trở thành cô giáo dạy tiếng Anh miễn phí cho học sinh...

1 ngày 20 giờ trước

Nghịch tử chém bố đẻ tử vong tại nhà riêng

1 ngày 20 giờ trước

Dân quân đuổi bắt cướp giật iPhone ở TP.HCM

1 ngày 20 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình