Móm tôm sốt bơ chanh:
- Thời gian chuẩn bị: 5 phút
- Thời gian nấu: 10 phút
- Tổng thời gian: 15 phút
- Khẩu phần: 4 người
Nguyên liệu:
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 500g tôm tươi, bóc vỏ và rút chỉ lưng, để lại đuôi nếu muốn
- 1/4 - 1/2 muỗng cà phê ớt đỏ nghiền (tùy khẩu vị)
- 4 tép tỏi lớn, băm nhỏ
- 3 muỗng canh nước cốt chanh tươi (khoảng 1 quả chanh lớn)
- 1 muỗng canh nước ngâm nụ bạch hoa (caper)
- 2 muỗng canh bơ lạnh, cắt thành khối nhỏ
- 2 muỗng canh mùi tây tươi, băm nhỏ
- Muối kosher và hạt tiêu đen xay, theo khẩu vị
Hướng dẫn:
1. Chuẩn bị: Nếu sử dụng tôm đông lạnh, rã đông hoàn toàn và thấm khô bằng khăn giấy để loại bỏ nước thừa.
2. Nấu tôm: Đun nóng dầu ô liu và ớt đỏ nghiền trong chảo lớn ở lửa vừa. Khi dầu nóng, thêm tôm vào một lớp đều. Nấu khoảng 1-2 phút cho đến khi tôm bắt đầu chuyển màu hồng và mờ đục. Lật tôm và thêm tỏi băm, nước cốt chanh, và nước ngâm nụ bạch hoa. Tiếp tục nấu thêm 1-2 phút cho đến khi tôm chín hoàn toàn.
3. Hoàn thiện sốt: Giảm lửa xuống mức thấp, thêm bơ lạnh và một nửa lượng mùi tây băm vào chảo. Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi bơ tan chảy và hòa quyện vào sốt. Nêm muối và hạt tiêu theo khẩu vị.
4. Phục vụ: Rắc phần mùi tây còn lại lên trên và phục vụ ngay lập tức. Món này ngon khi ăn kèm với bánh mì nướng, mì Spaghetti, cơm hoặc rau củ hấp.
Lưu ý: Để tăng hương vị chanh, bạn có thể thêm một ít vỏ chanh bào mịn trước khi phục vụ. Bạn có thể ăn kèm với món bông cải xanh xào tỏi, thêm khoai tây nướng với lá hương thảo, nấm xào thảo mộc, salad măng tây, khoai tây nghiền hoặc bắp xào bí ngòi.
Bảo quản phần ăn thừa trong hộp kín khí và để trong tủ lạnh, dùng trong vòng 3 ngày.
