Phụ Nữ Sức Khỏe

Loại lá xưa rụng đầy đường không ai nhặt, giờ làm nên món bánh đặc sản chỉ có ở An Giang, có tên độc lạ

Loại bánh này có hình dáng bắt mắt cùng cái tên độc lạ khiến ai nghe cũng tò mò, muốn thưởng thức.

Về vùng đất An Giang, khách du lịch sẽ cảm thấy vô cùng thích thú khi được biết tới một món bánh lạ, có tên vô cùng đặc biệt. Đó là bánh Kà Tum. 

Bánh Kà Tum trong tiếng Khmer có nghĩa là bánh trái lựu. Một điểm đặc biệt là món bánh này được gói bằng lá của cây thốt nốt và nó chỉ có duy nhất ở vùng đất Ô Lâm, huyện Tri Tôn, tỉnh An Giang.

Cây thốt nốt là đặc trưng của vùng đất An Giang, quả được hái để làm nên món giải nhiệt mùa về, giờ đây lá được dùng để làm vỏ bánh Kà Tum. Người dân ở Ô Lâm cho biết bánh Kà Tum mang ý nghĩa của sự đủ đầy, sung túc, nên thường được xuất hiện trong những dịp dễ Tết của người Khmer ở An Giang. 

 

 

Lá thốt nốt trước đây rụng đầy đường, người ta chỉ hái quả để bán, ít ai biết được rằng loại lá này giờ đây được dùng để làm vỏ bánh đặc sản nổi tiếng ở An Giang

 

Bà Phương - một người dân địa phương cho biết món bánh này rất khó làm, đòi hỏi phải khéo tay và cầu kỳ trong cách gói bởi không phải ai cũng có thể gói bánh bằng lá thốt nốt. Theo đó, đầu tiên phải chuẩn bị phần khuôn bánh được thắt từ lá thốt nốt trước rồi mới khéo léo bỏ phần nhân bánh vào bên trong vỏ bánh và tiếp tục đan phần lá thốt nốt còn lại để làm kín vỏ bánh. Một chiếc bánh đẹp đòi hỏi vỏ bánh phải vuông đều các góc, các mặt, lá thốt nốt phải được đan khít với nhau để nhân không bị lộ ra ngoài.

Theo bà Phương, lá thốt nốt dùng để gói bánh phải là những tàu lá non vừa, đem xuống lau sạch, rọc từng mảnh rồi đan hình vuông, riêng phần chóp phải có hình dáng giống như cánh hoa đang bung nở. Thường phải mất tầm 5 phút mới làm xong 1 vỏ bánh.

"Một người thợ thành thạo tối đa cũng chỉ làm được khoảng 100 cái. Lượng bánh làm ra ít và mang tính đặc thù nên không được bán đại trà ở An Giang. Những khách du lịch tới An Giang, nếu may mắn đúng dịp thì mới có cơ hội được thưởng thức món bánh độc lạ này", bà Phương chia sẻ. 

Chiếc bánh Kà Tum được gói bằng lá thốt nốt, có vẻ bề ngoài đẹp mắt khiến ai cũng tò mò muốn được ăn thử

Nhìn bề ngoài, bánh Kà Tum có màu vàng nhạt, hình dáng lạ mắt, hao hao giống bánh dừa. Khi lột bỏ lá, phần nhân không dính vào vỏ bánh, vỏ bánh sáng bóng, lấm chấm những hạt đậu trắng, nếp mềm mịn, dẻo thơm, đậu trắng và nước cốt dừa beo béo. Bánh còn có mùi vị đặc trưng của lá thốt nốt sau khi luộc trên bếp củi lửa.

"Một lần về nhà người bạn đại học ở An Giang dịp Tết, mình biết tới món bánh Kà Tum. Bánh này nghe tên thôi đã khiến người ta có cảm giác tò mò muốn ăn thử. Khi được nghe kể về nguồn gốc của chiếc bánh nữa, mình cảm thấy vô cùng thú vị. Nhân bánh có hương vị đặc biệt, mùi thơm đặc trưng của lá thốt nốt non rất ấn tượng", bạn Hoàng Lan (ở TP.HCM) chia sẻ. 

Theo H.A/Tri thức & cuộc sống

Tin liên quan

Nước rau má có tác dụng gì cho sức khỏe? 

Nước rau má có tác dụng gì với sức khỏe là mối quan tâm của rất nhiều người. Cùng tìm...

Trái nhàu có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Trái nhàu là dược liệu được sử dụng nhiều trong Đông y. Ngoài ra, nó còn được dùng để chế...

Loại quả xưa không ai ngó ngàng, nay thành đặc sản mùa hè được ưa chuộng, bán trên chợ mạng...

Mùa hè, quả mắc mật chín mọng, tỏa ra mùi thơm đặc trưng, dùng làm gia vị trong nhiều món...

Rau này xưa làm thức ăn cho gia súc, nay nhiều người trồng làm rau đặc sản xuất ngoại, ăn...

Theo bác sĩ Vũ, trong lục bình chứa nhiều chất xơ, khoáng chất và các thành phần dinh dưỡng, chất...

Loại cá này trước chỉ dùng cho lợn ăn vì thịt nhão, lắm xương, mình dẹt, nhưng bây giờ lên...

Loại cá này trước chỉ dùng cho lợn ăn vì thịt nhão, lắm xương, mình dẹt, nhưng bây giờ lên...

Ở con lợn có một bộ phận được ví là "người hùng bổ thận": Ăn 2 lần mỗi tuần cơ...

Ở độ tuổi ngày càng già đi, dù nam hay nữ, chúng ta đều cần phải chú ý nuôi dưỡng...

Sau 50 tuổi, nam giới nên ăn 3 loại thực phẩm này để kéo dài tuổi thọ: Dễ mua và...

Bên cạnh việc tập thể dục, không hút thuốc và cắt giảm rượu, các chuyên gia còn khuyên nam giới...

Tin mới nhất

Nghe chị dâu dạy con mà tôi "tá hỏa", vội gọi điện kể rõ với anh trai và yêu cầu...

48 phút trước

Chồng đi làm quên điện thoại ở nhà, tôi mang đến công ty cho anh rồi điếng người nghe cô...

49 phút trước

Nhận thiệp mời cưới của chồng cũ, tôi đưa ra một tờ giấy mỏng khiến anh vội vã hủy hôn

50 phút trước

Đêm tân hôn vợ đòi thẻ lương, tôi dè dặt đưa cho cô ấy để rồi 3 năm sau phải...

52 phút trước

Thấy bộ đồ nhàu nhĩ vợ mặc trên người khi đi ăn tiệc công ty, tôi quát thay đồ khác,...

52 phút trước

Đi nhầm đôi dép của bạn thân nên vội vàng đem trả, tôi sững người khi thấy vị khách đứng...

54 phút trước

Đang mơ màng ngủ, chồng ném 1 tỷ lên giường và tuyên bố một câu khiến tôi giật mình quáng...

58 phút trước

Giải mã ý nghĩa giấc mơ làm ‘chuyện ấy’ với người lạ, đây là điềm báo gì, có nguy hại...

1 giờ trước

Ngay khi biết bạn gái có thai, tôi tỏ ý muốn cưới gấp nhưng cô ấy lại đưa ra điều...

1 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình