Những ngày Tết cổ truyền đang đến rất gần, đây là dịp để mọi người quây quần bên mâm cơm kể cho nhau nghe về một năm đã qua. Vì thế đây cũng là dịp để các chị em phụ nữ trổ tài nấu nướng. Đặc biệt, có một loại thực phẩm mà không thể thiếu trong những ngày tết chính là thịt lợn. Nhưng nếu như chế biến thịt lợn theo cách cũ thì không có gì là mới lạ cho ngày Tết thêm đầm ấm. Hãy thử tìm hiểu cách hấp thịt lợn theo kiểu Quảng Đông “ngon cơm, lạ miệng” xem sao.
Biến tấu món thịt lợn theo kiểu siêu ngon - Ảnh: internet
Ở Quảng Đông, có một phương pháp thường được mọi người dùng với món thịt lợn là hấp. Hấp có thể giữ được dinh dưỡng của các thành phần trong thịt không bị mất đi. Mặc dù nghe món hấp có vẻ đơn giản, nhưng nếu muốn ăn ngon thì phải chế biến theo một cách khác. Trong số đó, phải kể đến cách hấp thịt lợn với hạt kê nổi tiếng của vùng Quảng Đông.
Món thịt hấp hạt kê là món ăn nổi tiếng của vùng này không chỉ vì ngon mà còn do những lợi ích dinh dưỡng của món này đem lại. Hạt kê là một loại ngũ cốc được nhiều người sử dụng trên thế giới, hạt kê chứa ít chất xơ nhưng lại rất giàu chất khoáng và hàm lượng chất sắt rất cao. Trong hạt kê chứa rất nhiều khoáng vi lượng như sắt, lipit, protein, B2… cực kì có lợi cho sức khoẻ. Ngoài ra, nhiều người sẽ phải ngạc nhiên với tác dụng của hạt kê như:bổ thận dương, tốt cho người tiểu đường, điều trị suy nhược cơ thể, giúp da dẻ hồng hào, máu huyết lưu thông, điều trị mất ngủ….
Hạt kê là loại hạt vô cùng bổ dưỡng cho sức khoẻ - Ảnh: internet
Trước tiên chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 600 gram thịt lợn
- 2 củ hẹ
- 1 miếng gừng
- 50 gram hạt kê
- Nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, nửa muỗng cà phê hạt tiêu.
Các nguyên liệu cần phải chuẩn bị - Ảnh: internet
Sau đó trộn đều và ướp gia vị - Ảnh: internet
Cách thực hiện:
Bước 1: Đổ kê vào nồi hấp ngâm với nước khoảng 2 giờ. Sau đó, cắt thịt ba chỉ thành những miếng thịt dày khoảng 2 mm, cho vào nồi hấp khác và cắt lát gừng cùng với thịt. Cắt hành lá làm đôi rồi đặt vào đĩa cho thêm hành trắng. Thêm một nửa muỗng cà phê muối, thêm 1 muỗng canh dầu hào, thêm 1 muỗng canh nước tương, thêm một nửa muỗng cà phê hạt tiêu, sau đó trộn đều các thành phần với nhau. Đậy lại bằng màng dính và ướp trong nửa giờ.
Thịt lợn cho vào nồi hấp cùng hạt kê - Ảnh: internet
Bước 2: Sau khi ướp thịt ba chỉ xong bỏ lớp màng dính bọc ra. Hạt kê để ráo nước rồi đổ cùng vào thịt lợn và trộn đều chúng với nhau. Sau đó, đổ ra một một đĩa lớn và sắp xếp gọn gàng từng miếng.
Bước 3: Sau khi thịt ngấm các gia vị đã ướp thì nhấc nồi hấp lên, chờ đến khi nước sôi cho đĩa thịt và hạt kê vào nồi. Tiếp theo, đậy nắp để hấp trong 45 phút ở nhiệt độ cao, đến khi thịt ba chỉ mềm và chín rắc hành lá rồi bắc ra khỏi nồi.
Sẽ thật tuyệt vời nếu trên mâm cơm ngày Tết có món ăn lạ miệng bổ dưỡng này - Ảnh: internet
Vậy là chúng ta đã có một món thịt lợn hấp theo kiểu Quảng Đông cùng hạt kê, không hề nhạt nhẽo và vô cùng ngon miệng cho những ngày Tết quây quần bên mâm cơm gia đình.
Chúc bạn thành công!
