Chất xơ, có trong thực phẩm thực vật, được chia thành loại hòa tan và không hòa tan, cả hai đều góp phần kiểm soát bệnh tiểu đường.
Sau đây là cách chế độ ăn nhiều chất xơ có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường.
Làm chậm quá trình tiêu hóa và kiểm soát lượng đường trong máu
Chất xơ hòa tan trong nước tạo thành dạng gel giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột biến sau bữa ăn. Các loại thực phẩm giàu chất xơ như yến mạch, táo, lê và các loại đậu giúp duy trì mức năng lượng ổn định trong suốt cả ngày.
Giảm cholesterol và hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Chất xơ liên kết với cholesterol trong hệ tiêu hóa, giúp giảm LDL (cholesterol xấu), triglyceride và lipoprotein tỷ trọng rất thấp (VLDL). Giảm mức cholesterol có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch, một mối quan tâm phổ biến của những người mắc bệnh tiểu đường.
Thực phẩm giàu chất xơ hòa tan, chẳng hạn như đậu đen, cải Brussels và hạnh nhân, đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Cải thiện sức khỏe đường ruột và tiêu hóa
Chất xơ không hòa tan làm tăng khối lượng phân và thúc đẩy nhu động ruột đều đặn, ngăn ngừa táo bón. Hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh, được hỗ trợ bởi chất xơ, tăng cường độ nhạy insulin và điều hòa lượng đường trong máu tốt hơn.
Các loại thực phẩm giàu chất xơ như đậu lăng, đậu gà và bánh mì nguyên cám nuôi dưỡng các vi khuẩn đường ruột có lợi, cải thiện tiêu hóa và sức khỏe trao đổi chất. Chất xơ cũng là thức ăn cho các vi khuẩn có lợi trong ruột và do đó thúc đẩy sự phát triển và sản xuất các axit béo chuỗi ngắn giúp cải thiện quá trình hấp thụ khoáng chất.
Thúc đẩy quản lý cân nặng lành mạnh
Thực phẩm giàu chất xơ có lượng calo thấp nhưng khối lượng lớn, giúp bạn no lâu hơn và giảm ăn quá nhiều. Điều này hỗ trợ kiểm soát cân nặng, một yếu tố thiết yếu trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường. Các loại thực phẩm giàu chất xơ như khoai lang, atisô và quả mọng hỗn hợp giúp duy trì cảm giác no.
Giúp giảm lượng đường trong máu tăng đột biến sau bữa ăn
Chất xơ làm chậm quá trình hấp thụ glucose, ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột ngột sau bữa ăn. Tiêu thụ chất xơ thường xuyên giúp cải thiện phản ứng insulin, giúp điều chỉnh lượng đường trong máu dễ dàng hơn.
Chất xơ giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và cholesterol, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và tổn thương thần kinh. Tiêu thụ chất xơ lâu dài làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và cải thiện sức khỏe trao đổi chất tổng thể.
