Có rất nhiều cách làm sườn nướng mật ong ngay tại nhà, bạn có thể tham khảo một số cách dưới đây.
Cách làm sườn nướng mật ong BBQ
Nguyên liệu:
- 500 gam sườn heo (tuỳ sở thích bạn có thể chọn sườn cốt lết hoặc sườn cọng)
- Mật ong
- Hành tím băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn
- Dầu ăn, hạt nêm, tương ớt, nước tương, dầu mè, dầu điều
Bí quyết chọn sườn ngon: Để món ăn được ngon thì bạn cần chọn sườn heo còn tươi, sườn có màu hồng nhạt, ấn vào thấy có sự đàn hồi, không có mùi ôi thiu hay khó chịu. Bạn nên mua miếng sườn có xương nhỏ và dẹt, loại này thịt nhiều, xương ít hơn so với sườn to, tròn.
Sườn nướng mật ong có ngon hay không phụ thuộc vào cách ướp sườn nướng mật ong của bạn có đậm đà, thấm gia vị hay không.
Cách làm:
Bước 1: Làm nước sốt ướp thịt gồm 2 muỗng hành tím băm nhuyễn + 2 muỗng tỏi băm nhuyễn + 2 muỗng ăn hạt nêm + 4 muỗng ăn dầu ăn + 3 muỗng ăn mật ong + 2 muỗng ăn tương ớt + 2 muỗng ăn nước tương + 1 muỗng ăn dầu mè + 1 muỗng ăn dầu điều.
Bước 2: Rửa sạch sườn bằng cách chà qua với muối và rửa sơ với rượu trắng để khử mùi tanh. Đối với sườn cọng bạn có thể chặt khúc vừa ăn, còn sườn cốt lết bạn nên dùng vật nặng đè dẹp miếng sườn để miếng sườn được mỏng thấm gia vị hơn.
Bước 3: Cho chỗ sườn đã rửa sạch vào phần nước sốt, ướp khoảng 30 phút.
Bước 4: Nướng thịt. Cách làm sườn nướng mật ong bằng than hoa để thịt không bị cháy mà vẫn đảm bảo chín thịt là sau khi đặt thịt lên vỉ nướng, bạn dùng cọ quét nước sốt lên bề mặt thịt trong quá trình nướng để thịt không bị khô. Bạn cũng nhớ theo dõi để lật cho hai mặt thịt chín vàng đều nhé.
Bước 5: Làm nước sốt chấm thịt. Cách làm sườn nướng ngon không thể thiếu đi món nước chấm. Cách làm nước chấm cũng gần giống với cách làm nước sốt ướp thịt như sau:
1 muỗng ăn mật ong + ½ muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê hạt nêm + 1 ít ngũ vị hương + 1 ít tiêu xay + 3 muỗng ăn đường + 1 muỗng canh dầu mè + 1 muỗng canh nước tương + 1 muỗng ăn tương ớt + 1 muỗng ăn dầu hào.
Nếu như bạn không có bếp than để thực hiện món ăn này, có thể thử cách sườn nướng mật ong bằng lò vi sóng. Bạn chỉ cần xếp thịt lên vỉ, chọn nhiệt độ và thời gian nướng sườn ở nhiệt độ 250 độ C trong vòng 30 phút.
Cách làm sườn nướng mật ong thật đơn giản mà lại cực kỳ hấp dẫn nữa. Món thịt này bạn có thể lựa chọn ăn cùng xà lách, dưa leo và rau thơm thì đúng là tuyệt vời cho một món ăn cuối tuần.
Cách làm sườn nướng chanh mật ong
Nguyên liệu:
- 500 gam sườn ngon
- 1 quả chanh, 3 muỗng mật ong
- 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- Bột nêm, bột ngọt, đường, muối, dầu ăn, tiêu...
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế sườn, cho sườn vào trần sơ với xíu muối. Vớt ra rửa sạch
Bước 2: Cho tỏi băm, ngũ vị hương, 3 muỗng cafe nước tương, 2 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 2 muỗng cafe hạt nêm vào một chén nhỏ, trộn đều
Bước 3: Cho sườn đã sơ chế cùng với hỗn hợp vừa trộn được vào luộc với 700 ml nước khoảng 30 – 45 phút. Vớt sườn ra để nguội.
Bước 4: Chanh vắt lấy nước cốt. Cho cốt chanh, mật ong, 1 muỗng cafe mật ong, 1 muỗng cafe đường và 10ml sữa đặc. Quậy tan rồi quết lên miếng sườn tạo màu tươi ngon.
Bước 5: Có thể nướng thịt bằng bếp than, nếu như vậy bạn nhớ quết hỗn hợp sốt lên miếng thịt trong khi nướng để miếng thịt không bị khô.
Cách làm sườn nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu: Nướng lần 1 ở 200 độ trong thời gian 6-7 phút, lật sườn. Sau đó nướng sườn lần 2 thêm 4- 5 phút đến khi miếng sườn được vàng óng.
Bạn lưu ý nếu nướng bằng nồi chiên không dầu thì hỗn hợp ướp không ướp tỏi băm vì sẽ bị cháy. Sau khi nướng ta có thể dùng tỏi phi thơm rồi rắc lên miếng sườn cho hấp dẫn.
Cách làm sườn nướng muối ớt
Ngoài cách làm sườn nướng mật ong, bạn cũng có thể “biến tấu” món sườn bằng cách nướng với muối ớt thơm ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu:
- 500 gam sườn heo non
- Gia vị: ớt bột, sa tế, tiêu, muối, nước mắm, bột canh, dầu ăn…
- Tỏi băm nhuyễn, hành lá
- Rau sống cùng rau thơm ăn kèm
Cách thực hiện:
Bước 1: Sườn heo đem rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho sườn non vào nồi, đổ nước xăm xắp rồi luộc qua khoảng 5 phút. Sau đó chắt phần nước luộc, rửa sơ sườn qua nước lạnh để loại bỏ mùi hôi.
Bước 2: Tạo hỗn hợp ướp sườn nướng muối ớt gồm 2 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê sa tế, hành lá thái nhỏ, tỏi băm nhỏ, 1/2 thìa cà phê tiêu, 3 thìa cà phê nước mắm, dùng đũa khuấy đều cho các nguyên liệu tan hết, hòa quyện với nhau.
Bước 3: Cho toàn bộ sườn vào hỗn hợp ướp sườn vào, trộn đều và ướp trong vòng 45 phút. Nếu có thời gian, bạn ướp càng lâu thì sườn càng ngấm gia vị càng ngon, có thể để ướp trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
Bước 4: Nướng sườn. Bạn có thể nướng sườn bằng bếp than hoặc bằng lò nướng.
Cách làm sườn nướng bằng lò nướng: Cho sườn vào khay nướng rồi cho vào lò để ở nhiệt độ 1700 độ C trong khoảng 10 phút. Sau đó tăng nhiệt độ lên 2000 độ C và nướng tới khi nào sườn chín vàng là có thể lấy ra.
Món sườn nướng muối ớt phù hợp vào những ngày thời tiết se se lạnh, bạn có thể rủ bạn bè cùng tụ tập thưởng thức món sườn cay cay cùng với một chút rượu thì còn gì bằng.
Cách làm sườn xóc tỏi
Sườn non là nguyên liệu dễ chế biến món ăn, một trong những món ăn hấp dẫn cả người lớn lẫn trẻ em là món sườn xóc tỏi ăn cùng với cơm trắng nóng.
Nguyên liệu:
- 500 gam sườn heo non
- Gia vị: Bột nêm, mắm, muối, tiêu, dầu ăn…
- Bột năng, hành lá
Cách thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch sườn bằng nước muối, cắt thành từng khúc vừa ăn và để cho ráo nước.
Bước 2: Ướp sườn với 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, một ít hạt tiêu và ½ muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều các gia vị cùng thịt rồi để ướp chừng 30 phút cho sườn ngấm gia vị.
Tiếp theo, đổ khoảng 2 muỗng canh bột năng vào tô, nhúng các miếng sườn vào bột năng sao cho bột bám đều các mặt.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đã nóng già thì thả từng miếng sườn vào chiên vàng 2 mặtrồi vớt ra cho ráo dầu.
Bước 4: Tỏi bạn băm nhuyễn hoặc sử dụng máy xay sinh tố xay tỏi cho nhuyễn. Bắp chảo cho dầu vào, đợi dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm thì vớt tỏi ra.
Bước 5: Trong một bát nhỏ cho vào 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng nhỏ đường và khuấy đều.
Làm nóng chảo trên bếp cùng 1 chút dầu ăn, khi dầu nóng già bạn đổ sườn vào đảo đều, sau đó cho hỗn hợp nước mắm vào đảo. Đun liu riu cho đến khi sườn thấm chín mềm, gia vị đã ngấm thì cho tỏi vào xóc đều rồi nhanh tay tắt bếp.
Những món nướng hứa hẹn sẽ làm cho bữa ăn nhà bạn thêm rộn ràng, tươi vui và quan trọng nhất là ăn ngon miệng. Chúc bạn thành công với những cách làm sườn nướng mật ong tại nhà.
