Để làm chả trứng bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau:

300g cá tuyết hoặc loại cá khác thịt dai ít xương để lọc cho dễ

1 quả trứng gà

30g cà rốt

1 lát gừng

1 cọng hành lá

1 muỗng cafe muối

25g bột bắp

15ml dầu olive

Cách làm:
Bước 1

Cá mua về rửa sạch, để ráo sau đó loại bỏ phần da cá và chỉ lấy phần thịt cá. Tiếp đến băm nhuyễn cà rốt, hành baro, gừng. Chuẩn bị trứng đã tách riêng lòng.

Bước 2

Cho cá, lòng trắng trứng, gừng, hành, 1 muỗng cafe muối vào cối xay, xay nhuyễn. Tiếp đến cho hỗn hợp ra tô, trộn đều cùng với bột bắp. Tiếp đến cho cà rốt vào đến khi hòa quyện thì thêm dầu olive vào.

Bước 3

Chuẩn bị khuôn thủy tinh (hoặc khuôn sứ) chịu nhiệt, phết lên một lớp mỏng dầu olive. Sau đó cho hỗn hơp chả cá vào khuôn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và cho vào nồi hấp cách thủy (đã đổ sẵn nước nóng) trong vòng 10 phút. Sau đó bạn gỡ bỏ lớp màng bọc thực phẩm ra, đổ lòng đỏ trứng đánh tan lên bề mặt.

Bước 4

Tiếp đến dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại lần nữa và nấu thêm 5 phút nữa là được. Cuối cùng, bạn cẩn thận dùng dao rạch xung quanh viền khuôn để lấy chả trứng ra. Ban có thể dùng khuôn hình hoa để cắt chả trứng hoặc chỉ đơn giản là thái lát vừa ăn.

Món chả trứng làm kiểu này không những có phần chả cá dai ngon, mà hương vị sẽ càng thêm phần mới lạ khi được chế biến cùng với cà rốt bào giòn sật hấp dẫn và lớp trứng vàng ươm đẹp mắt, lôi cuốn! Không những chỉ ngon thôi, món ăn này nhờ vậy cũng cung cấp phong phú các dưỡng chất, đem lại cho bạn nguồn dinh dưỡng toàn diện.
Chúc các bạn thành công với cách làm chả trứng này nhé!