PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 500gr thịt nạc vai (thịt không có mỡ)
- 1 phần gốc ngò; 1 phần trắng hành lá
- 1/3 muỗng cà phê tiêu
- 3 tép tỏi; 1 miếng nhỏ gừng
- 1 trái ớt sừng hoặc 1 muỗng cà phê ớt khô nếu thích cay
- 1 củ hành tím; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng canh nước mắm
- 2/3 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh bột chiên giòn hay tinh bột bắp
PHẦN 2: CÁCH LÀM THỊT CHIÊN
Bước 1: Hành tím + hành lá + gốc ngò + tỏi + tiêu + gừng cho hết vào cối giã nhuyễn.
Bước 2: Thịt rửa sạch thái miếng hơi mỏng có chiều dài. Cho thịt vào âu cùng các gia vị phía trên và nguyên liệu giã nhuyễn cùng bột chiên giòn, mang bao tay trộn đều, để 30 phút cho thịt thấm gia vị.
Xiên từng lát thịt vào cây tăm (cách này giúp khi chiên, thịt không co lại và nhìn đẹp, hấp dẫn hơn khi trình bày).
Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp (không cần nhiều dầu). Chờ dầu nóng cho từng ít thịt vào chiên với lửa hơi cao.
Bước 5: Chiên cho thịt vàng thơm thì gắp ra dĩa. Thịt xiên chiên cho ra đĩa có bún, xà lách và dưa leo.
Món này khi ăn có thể chấm với nước mắm chua ngọt.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt chiên thơm lừng theo công thức này!
