Một trong những tác dụng đó là ngăn chặn bệnh tiểu đường loại 2. Nhiều bằng chứng cho thấy loại trái cây này làm giảm sự gia tăng lượng đường trong máu sau bữa ăn ở một số người bị béo phì hoặc thừa cân.
Ngoài ra, các thành phần trong dâu tây cũng có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh tim, đột quỵ, ung thư, huyết áp cao và táo bón. Hãy tiếp tục đọc để tìm hiểu thêm về hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của dâu tây, cùng với những cách để thêm chúng vào chế độ ăn uống.
Thành phần dinh dưỡng
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) báo cáo rằng trong 1 cốc dâu tây tươi cắt lát, hoặc 166 gram (g), chứa các chất dinh dưỡng sau:
- calo: 53 calo
- chất đạm: 1,11 g
- carbohydrate: 12,7 g
- chất xơ: 3,30 g
- canxi: 27 miligam (mg)
- sắt: 0,68 mg
- magiê: 22 mg
- phốt pho: 40 mg
- kali: 254 mg
- vitamin C: 97,60 mg
- folate: 40 microgam
- vitamin A: 20 (đơn vị quốc tế)
Bên cạnh các vitamin và khoáng chất, dâu tây cũng rất giàu chất phytochemical, một hợp chất thực vật giúp tăng cường sức khỏe. Chúng bao gồm axit ellagic và nhiều loại flavonoid, chẳng hạn như anthocyanins, quercetin, kaempferol và catechin, theo cơ sở dữ liệu cũ hơn của USDA năm 2011.
Những lợi ích lớn lao
Các chất dinh dưỡng trong dâu tây giúp hỗ trợ cơ thể bảo vệ cơ thể chống lại 1 số bệnh dưới đây.
1. Bệnh tim
Dâu tây có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh tim do hàm lượng anthocyanin và quercetin của chúng. Một nghiên cứu năm 2019 cho biết anthocyanin có liên quan đến việc giảm nguy cơ đau tim.
Ngoài ra, quercetin có đặc tính chống viêm giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, theo nghiên cứu năm 2016. Kali trong dâu tây cũng hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
2. Đột quỵ
Một phân tích tổng hợp năm 2016 phát hiện ra rằng việc tiêu thụ các hợp chất này có thể có mối liên hệ nghịch đảo với nguy cơ đột quỵ. Sau khi điều chỉnh kết quả về các yếu tố nguy cơ tim mạch, các tác giả kết luận rằng chế độ ăn nhiều flavonoid hơn có thể làm giảm đáng kể nguy cơ đột quỵ.
3. Ung thư
Các hợp chất bổ dưỡng trong dâu tây và các loại quả mọng khác có thể giúp bảo vệ chống lại một số bệnh ung thư, theo một đánh giá năm 2016.
Chúng chủ yếu hữu ích trong việc ngăn ngừa ung thư đường tiêu hóa và ung thư vú. Ở mức độ thấp hơn, chúng có thể giúp ngăn ngừa ung thư phổi, tuyến tiền liệt, gan và tuyến tụy.
Tuy nhiên, cần lưu ý là các nghiên cứu được trích dẫn là nghiên cứu trên động vật, không xem xét cụ thể dâu tây mà là các loại quả mọng nói chung. Thay vì xác định một hợp chất chịu trách nhiệm cho việc bảo vệ này, các tác giả suy đoán rằng lợi ích có thể bắt nguồn từ tác động tổng hợp của tất cả các hợp chất trong dâu tây cùng hoạt động.
Kết luận, tiêu thụ dâu tây có thể bảo vệ một số bệnh ung thư miệng, vú, phổi và thực quản, nhưng cần phải nghiên cứu thêm.
4. Cao huyết áp
Kali trong dâu tây có thể mang lại một số lợi ích cho những người bị huyết áp cao. Điều này là kali giúp bù đắp những tác động tiêu cực của natri trong cơ thể (báo cáo nghiên cứu vào năm 2018).
Các tác giả phát hiện ra rằng việc tăng cường ăn các loại thực phẩm giàu kali có thể làm giảm huyết áp, giúp ngăn ngừa các cơn đau tim và đột quỵ.
5. Táo bón
Ăn thực phẩm giàu chất xơ, chẳng hạn như dâu tây, giúp duy trì nhu động ruột đều đặn. Chất xơ thúc đẩy sự di chuyển của phân qua đường ruột, giúp ngăn ngừa táo bón.
Các chuyên gia cũng khuyên bạn nên tăng cường uống nước để thúc đẩy cơ thể đều đặn. Mặc dù điều quan trọng là phải uống nhiều nước, nhưng ăn thực phẩm chứa nước, chẳng hạn như trái cây, cũng có lợi, vì trái cây chứa 80–90% là nước.
Không gì là hoàn hảo
Nhược điểm của dâu tây là có thể chứa dư lượng thuốc trừ sâu. Mỗi năm, nhóm Công tác Môi trường (EWG) đưa ra một danh sách các loại trái cây và rau quả có mức dư lượng thuốc trừ sâu cao nhất, được gọi là “Đồ chết tiệt trùng”.
Dâu tây thường xếp thứ hạng cao trong danh sách này. Vì thế, EWG đề xuất mua dâu tây hữu cơ để giúp giảm nguy cơ tiếp xúc với thuốc trừ sâu.
Kết luận
Dâu tây rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm nguồn vitamin C, chất xơ, kali và chất chống oxy hóa, giúp thúc đẩy một loạt các lợi ích về sức khỏe. Bất lợi duy nhất liên quan đến sự hiện diện của thuốc trừ sâu trong dâu tây trồng thông thường, nhưng một người có thể tránh được điều này nếu họ mua giống hữu cơ.
Có thể dễ dàng kết hợp loại trái cây này vào một chế độ ăn uống bổ dưỡng bằng nhiều cách, chẳng hạn như rắc chúng lên sữa chua hoặc thêm chúng vào các món salad.
