Giá trị dinh dưỡng
Dầu mù tạt
Giàu axit béo không bão hòa đơn (MUFA): Những chất béo lành mạnh này rất cần thiết để duy trì sức khỏe tim mạch tốt bằng cách giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL).
Chứa axit béo Omega-3 và Omega-6: Những axit béo thiết yếu này đóng vai trò quan trọng trong chức năng não và sức khỏe tim mạch.
Giàu vitamin E và chất chống oxy hóa: Những thành phần này bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương, hỗ trợ sức khỏe làn da và tăng cường khả năng miễn dịch của bạn.
Dầu ô liu
Giàu chất béo không bão hòa đơn: Những chất béo này được biết đến với đặc tính bảo vệ tim.
Chứa vitamin E và K: Những loại vitamin này hỗ trợ sức khỏe làn da, sức khỏe xương và quá trình đông máu.
Chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ: Các chất chống oxy hóa như oleocanthal và oleuropein có đặc tính chống viêm và chống lại bệnh tật.
Lợi ích cho sức khỏe
Dầu mù tạt
Thúc đẩy sức khỏe tim mạch: Dầu mù tạt hỗ trợ sức khỏe tim mạch bằng cách giảm mức cholesterol xấu.
Đặc tính chống viêm: Giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính bằng cách chống lại tình trạng viêm.
Tăng cường tiêu hóa và cảm giác thèm ăn: Tăng cường quá trình tiêu hóa và kích thích cảm giác thèm ăn.
Chứa các đặc tính kháng khuẩn: Có lợi cho việc điều trị nhiễm trùng da và thúc đẩy sức khỏe của tóc.
Dầu ô liu
Giảm nguy cơ tim mạch: Cải thiện mức cholesterol, do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Đặc tính chống viêm và chống oxy hóa: Bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Hỗ trợ sức khỏe não bộ: Có thể làm giảm nguy cơ suy giảm nhận thức và tăng cường chức năng não.
Có lợi cho sức khỏe làn da: Hoạt động như một chất dưỡng ẩm tự nhiên và bảo vệ chống lại tổn thương da.
Công dụng trong ẩm thực
Dầu mù tạt
Thực phẩm chính trong nấu ăn của Ấn Độ: Lý tưởng để chiên, xào và ngâm chua, thêm hương vị cay nồng đặc trưng cho các món ăn.
Dầu ô liu
Để rưới và nấu nhẹ: Hoàn hảo cho salad, nước sốt và nấu ở nhiệt độ thấp đến trung bình.
Các loại: Dầu ô liu nguyên chất được ưa chuộng vì giá trị dinh dưỡng cao và hương vị đậm đà.
Một số cân nhắc
Dầu mù tạt
Hàm lượng axit erucic: Nồng độ axit erucic cao có thể gây lo ngại nếu tiêu thụ với số lượng lớn. Dầu mù tạt ép lạnh được khuyến nghị để tránh mọi rủi ro sức khỏe tiềm ẩn.
Hương vị nồng: Không phải ai cũng thích hương vị nồng.
Dầu ô liu
Chi phí: Dầu ô liu có xu hướng đắt hơn so với dầu mù tạt.
Điểm bốc khói: Không phù hợp để nấu ở nhiệt độ cao do điểm bốc khói thấp hơn.
Mẹo thực tế
Kiểm tra độ tinh khiết: Luôn đảm bảo độ tinh khiết và chất lượng của các loại dầu bạn mua. Ưu tiên dầu ép lạnh và dầu nguyên chất bất cứ khi nào có thể.
Điều độ: Sử dụng dầu ở mức độ điều độ để duy trì sức khỏe tốt. Nên tiêu thụ không quá 2 thìa canh một trong hai loại dầu mỗi ngày để tận dụng lợi ích sức khỏe của chúng mà không nạp quá nhiều calo.
Cả dầu mù tạt và dầu ô liu đều mang lại những lợi ích sức khỏe độc đáo và có thể là một phần của chế độ ăn uống cân bằng.
