Bác sĩ Han Bo-tzu, giáo sư Khoa Y tế Công cộng tại Đại học Y Đài Bắc (Đài Loan), được chẩn đoán mắc bệnh ung thư gan vào năm 2008 và bị di căn, tái phát tế bào ung thư vào năm 2012 nên lại lần nữa trải qua phẫu thuật cắt bỏ khối u. Trải qua giai đoạn "thập tử nhất sinh", đến nay ông vẫn sống khỏe mạnh và xây dựng cho bản thân một chế độ ăn uống lành mạnh giúp cơ thể chống lại ung thư.

Sau khi tìm hiểu, nghiên cứu, bác sĩ Han Bo-tzu nhận ra rằng giải độc rất quan trọng đối với cơ thể. “Đây là quá trình ngăn chặn sự tích tụ độc tố và tích cực loại bỏ độc tố khỏi cơ thể", bác sĩ Han Bo-tzu chia sẻ. 

Vì vậy, ông đã tìm tòi và pha chế ra những cốc nước ép rau quả giúp thanh lọc máu và giải độc dựa trên lời khuyên của các chuyên gia. Ông cho biết mỗi ngày uống khoảng 1500-2000ml nước ép, uống khoảng 3-4 ngày/tuần. 

Bác sĩ Han Bo-tzu từng mắc ung thư gan di căn nhưng vẫn sống khỏe mạnh sau nhiều năm uống nước ép giải độc.

Một nhóm giáo sư thuộc Khoa Dinh dưỡng của Đại học Bắc Kinh (Trung Quốc) đã thử tiến hành kiểm nghiệm hiệu quả của việc uống nước ép rau quả với các sinh viên. Sau nửa năm hoặc một năm khi kiểm tra sức khỏe của các sinh viên này, họ nhận thấy chất polyphenol chống oxy hóa tăng lên. Ngoài ra, 70% trong số họ cho biết làn da được cải thiện, 90% nói thể lực cũng tăng lên, 70% báo cáo rằng nhu động ruột trơn tru hơn. 

Công thức nước ép rau quả giải độc của giáo sư Han Bo-tzu

Công thức nước ép của bác sĩ Han Bo-tzu gồm 4 thành phần: rau, trái cây, gia vị và hạt. Trong đó, có 3 loại rau quả cơ bản nhất là củ cải đường, cà rốt và cà chua. Ba loại rau này chứa 1.000 loại chất phytochemical, ngoài ra còn có chanh, kiwi, khoai tây, táo, măng tây, rau bina và cần tây.

Bác sĩ Han Bo-tzu cho biết ông luôn cố gắng đa dạng hóa màu sắc của các loại trái cây, rau củ nhưng xét về tỷ lệ thì rau nhiều hơn trái, để giảm hàm lượng đường nên chọn những loại trái cây ít ngọt, ví dụ chọn trái kiwi xanh chua thay vì màu vàng ngọt.  

Các loại rau được ông cho vào nước ép. 

Ngoài ra còn thêm bột nghệ, bột quế, bột tiêu đen, bột gừng làm gia vị; hạt mè đen, trắng và hạt lanh để tăng chất xơ, mầm tảo bẹ có tác dụng giữ ẩm,... Tổng cộng có khoảng 10-20 nguyên liệu đạt được sự cân bằng về dinh dưỡng. Cụ thể, trái cây và rau quả có tính kiềm cao hơn và các loại hạt có tính axit cao hơn nên cả hai kết hợp với nhau có thể đạt được sự cân bằng.

Các loại quả trong cốc nước ép giải độc của bác sĩ Han Bo-tzu.

Bên cạnh đó, nước ép trái cây tươi sống tương đối lạnh nên sử dụng các loại gia vị và các loại hạt như gừng, bột nghệ, bột tiêu đen, bột quế và bột hạt lanh là để cân bằng tính lạnh của trái cây và rau quả. Hơn nữa, các loại gia vị này còn có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm, diệt khuẩn nên nước ép sẽ ít bị oxy hóa.

Bác sĩ Han Bo-tzu cũng gợi ý nếu bạn muốn trông xinh đẹp và rạng rỡ, hãy ăn ít quả hạch và nhiều rau hơn. Nếu bạn muốn cảm thấy tốt hơn về tinh thần và thể chất, hãy bổ sung thêm các loại hạt.

Các loại gia vị và hạt trong cốc nước ép.

Công thức làm nước ép rau quả giải độc, làm sạch mạch máu

Nguyên liệu: (2.000ml cho khoảng 4-5 người)

- Rau: Nửa củ cải đường to bằng hai nắm tay, nửa củ cà rốt, 1 quả cà chua, 1 nắm măng tây (khoảng 5 cọng), 1 cần tây và vài cọng tảo bẹ.

- Trái cây: 1 quả kiwi, 1 quả táo, 10 quả nho, nửa quả chanh, 1/4 quả dứa, 1 bát nhỏ quả việt quất, 1 bát nhỏ quả mâm xôi.

- Các loại hạt: 2 thìa bột hạt lanh, 1 thìa hạt bí sống, 5 quả óc chó sống, 10 quả hạnh nhân sống.

- Gia vị: 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê tiêu đen, 5 lát gừng, 2 thìa cà phê kỷ tử.

Cách làm:

1. Sau khi rửa sạch nguyên liệu, gọt vỏ củ cải đường và quả kiwi.

2. Cắt củ cải đường, cà rốt, cà chua, kiwi, táo và dứa thành khối vuông, cắt gừng thành lát

3. Cho các nguyên liệu mềm vào trước, chẳng hạn như cà chua, kiwi, dứa, nho, quả mọng,... sau đó cho các nguyên liệu cứng hơn để tránh làm quá tải máy xay.

4. Sau khi cho hết các nguyên liệu vào thì thêm gia vị (tiêu đen, bột hạt lanh, bột nghệ).

5. Đổ nước uống vào đến vạch 1.800ml và đánh cho đến khi mịn.

Bác sĩ Han Baitong chỉ ra rằng vì một số thành phần chống oxy hóa có thể hòa tan trong chất béo nên sau khi ép nước xong, hãy thêm một ít dầu ô liu hoặc dầu hạt lanh, trộn đều rồi uống, hiệu quả sẽ tốt hơn.